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|  【 果醬女王的經典果醬課：果醬女王克莉絲汀．法珀的270道詳盡食譜 】 作者：克莉絲汀．法珀
出版社：大境
出版日期：2012 / 02 / 08
  | 果醬自己做！無化學添加、嚐得到天然風味。 博客來導讀 > 沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬！
法國亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦
在Google 打上Christine Ferber，會找到1,040,000項各種語言的連結，每一個都在說Christine Ferber的果醬是他們嚐過最特別也最好吃的！ 克莉絲汀．法珀Christine Ferber出生於亞爾薩斯Alsace糕點世家，祖父與父親都是糕點師傅，祖母瑪特有一座種滿花和蔬果的花園。從小在鄉間感受四季的變化，與季節糕點製作的耳儒目染下，克莉絲汀不但成為糕點師，並返回亞爾薩斯的下莫施威爾Niedermorschwihr創立了聞名全球的同名果醬Christine Ferber。 Christine Ferber果醬它的美味不僅獲得全世界老饕們的喜愛，成為巴黎Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百貨 / La Bon Marche百貨高檔食品Grand Epicerie / 著名的Hotel de Crillon克里雍大飯店 / 紐約DEAN & DELUCA / 東京ISETAN新宿伊勢丹百貨…等高級食品店必備的招牌商品；更得到名廚Alain Ducasse及Pierre Herme的指定配合選用。 如果您還沒嚐過克莉絲汀的果醬，快翻開書，照著書上的配方，您一定不會失望！
100%無化學添加物，享受如同精緻糕點般獨特濃郁的水果芳香！ 「果醬女王」克莉絲汀．法珀Christine ferber的果醬，從水果的揀選、清洗、削切、醃漬、燉煮、裝瓶……全是手工製作。只選用最新鮮的水果，利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用，製成果醬延長其美味的生命。 她在本書提供了最棒的食譜！「果醬女王」的經典果醬課更詳細的撰寫了＜美味加倍的搭配法＞標示了每一道果醬該如何品嚐賞味；以及＜讓成品更特別的小細節＞利用不同水果、食材、香料的替換，變化出更多獨特的風味。對搭配增添風味的材料，也有其高標準的堅持。不論是茶葉、花朵、香料、葡萄酒、醋、花蜜、水果乾，甚至是堅果……「果醬女王」獨特的調配比例，讓果醬如同精緻法式糕點般成為餐桌上的主角，閃著寶石般的光澤！more |
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| 編輯手札 》 |
| 跟著海貝卡，看瓢蟲如何化身加拉巴哥巨龜！
文 / atu  繪製《被遺忘的公主》、《拇指男孩的祕密日記》插畫的插畫家海貝卡．朵特梅，細膩多變的畫風讓每本書有著不同的驚奇，新作《加拉巴哥巨龜》除了插畫，她連文字、故事也一手包辦，帶領讀者踏進一個奇妙的戲中戲世界。
故事開始於農莊嘉年華會的前兩天，瓢蟲在考慮當天要以什麼造型出現？她想，她要穿上最美的戲服，扮成「加拉巴哥巨龜」，絕對可以驚豔全場！她的好友蚊子提醒：「妳這麼迷你，怎穿得上巨龜的戲服啊？」瓢蟲要找蚊子幫忙，蚊子更迷你而且不願幫忙，瓢蟲只好去找農莊裡的其他動物幫忙。 也許你會好奇：「加拉巴哥巨龜是什麼？世界上真有這種龜嗎？」維基百科說，牠是世界上現存體型最大的陸龜，只生活在南美洲的加拉巴哥群島上。作者海貝卡．朵特梅則說，加拉巴哥巨龜是水陸兩棲動物，唯無法在空中生活。牠以其冗長的賭氣而聞名：賭氣的方式很簡單：就是整隻烏龜縮到殼裡。人們會說烏龜氣皺了。群島上目前僅存兩隻巨龜：其中一隻已經賭氣快四年了。 海貝卡的《加拉巴哥巨龜》，是以劇本的形式呈現的繪本。對話和演出提示配上她精細的畫作，充滿了童趣。更好玩的是作者還創作了劇作家的故事，據她說，這部作品約略完成於1687-1688年間，首演後卻面臨嚴苛的挫敗，劇作家深受打擊，十年後，還因為一件可怕的意外而過世。作者依據原本的手稿配合現下的風俗喜好重新安排劇情才有了這本繪本。 農莊裡的各種動物也在忙著縫製自己的戲服，有打算扮成鸚鵡的狗、想要扮成蜻蜓的牛、要變成石斑魚的鴨子……好像沒有動物有時間理會瓢蟲？！到底嘉年華會上瓢蟲會以什麼造型出現？就請來翻看這本《加拉巴哥巨龜》吧！...more
【OKAPI專訪】只要我想，就可以讓任何東西飛起來！——專訪插畫家海貝卡．朵特梅 |
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．《愛麗絲漫遊奇境》， 路易斯．卡洛爾/文；海貝卡．朵特梅/圖， 繆思，
．《被遺忘的公主（修訂新版）》， 菲利浦．勒榭米耶/文；海貝卡．朵特梅/圖， 繆思，
．《拇指男孩的祕密日記》， 菲利浦．勒榭米耶/文；海貝卡．朵特梅/圖， 繆思，
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| 活動現場 》 |
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| 永遠的帽子天后：鳳飛飛  鳳飛飛生活無虞，此番自不是為家計而唱，而是為了自己愛唱，也是為了支持她的千萬歌迷而唱，因此她常會感動到哭，正如歌迷也常哭成一片，彼此呼應，彼此需要。這又不是青少年的激情，也不只是懷舊之情，到底裡面還有什麼，能夠掀起這樣的感動？ 原因之一，也許是她的歌曲能喚起廣大庶民的共鳴，不分老少。這些歌與分眾較細的當代流行歌相比，都顯得簡單親切，如今也沒有過時。她很「台」的歌聲又瀟灑，不是以小調著稱，而有一種爽朗自信。 到目前為止，鳳飛飛出了八十幾張唱片，唱過的電影主題曲與插曲有一百二十多首，唱紅的名曲多不勝數，橫斷數代，是最重要的台灣歌后。她乃是台灣的集體記憶，台灣通俗文化的一個象徵，一個獨特標誌。 簡單的說，鳳飛飛就是一種台灣之聲。 不是唱台語才是台灣之聲，反而是國台語雙聲帶，更有開闊的台灣精神。鳳飛飛不僅唱出草根的閩南語歌，也包辦了瓊瑤大部分電影的國語主題曲，又在巨星時代的專屬電視節目如《我愛週末》《飛上彩虹》長紅，等於滲透了各階層，以更為複雜廣大的情感脈絡，唱出一種台灣之聲。 當然，在當時的巨星中，鳳飛飛也是對台灣民謠貢獻最大的歌手。除了數張重唱的《台灣歌謠》專輯，她也透過92年的《想要彈同調》與95年的續集《思念的歌》，挖掘出許多從未發表、失傳的台灣民謠，並以獨特歌聲將之保存，流傳下更多的經典。〈想要彈同調〉就是〈雨夜花〉作者，台灣民謠之父鄧雨賢的出土作品，由鳳飛飛唱來，感人至深。 她更隨著時代變化，與羅大佑等當時新出頭的音樂人合作，不斷創作像〈牽成阮的愛〉〈心肝寶貝〉的新台語歌來；這些與她無數的國語經典加起來，便成為一種混雜多元的，難以定義，卻非常容易辨認的台灣之聲，風行草偃，更遍及其他華人地區。繼續閱讀 >>  |
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