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【 吳寶春的味覺悸動 】 作者：吳寶春
出版社：時報出版
出版日期：2010 / 10 / 25
  | 那些從他記憶中被召喚出來的味道，遍及世界，造就他無可取代的技藝。 博客來導讀 > 「好的廚師必須不斷品嘗、貼近大眾的味蕾，才能做出大家喜歡的美味。」──吳寶春 麵包是歐洲人的主食，來自台灣屏東縣大武山下的樸實麵包師傅吳寶春，竟打敗來自歐洲各地的麵包師傅。這樣的實力，歸功於他對美食鍥而不捨的追求，對味覺細膩精心的考究，以及對食材的用心追尋。 那些從他記憶中被召喚出來、一字一句寫下的味道，遍及世界各地，無論是麵包、甜點還是紅酒、咖啡；無論是台灣、日本還是澳洲、法國，所有他吃過的美味、味覺的悸動、美食的震撼，一點一滴形成他「品味」美食的能力，造就他無可取代、無人能及的技藝。 聽吳寶春談美食，看吳寶春寫出世界各地的好味、原味、真食味，讓人忍不住也想動身去追尋那無限可能的美食之旅，餘韻猶存的味覺悸動！ 內文試閱>>> |
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| 編輯手札 》 |
| 讀了這本書，我們將不會再感嘆自己識人不清！
╱潔德  前陣子看了一部美國影集「Lie to me」（別對我說謊），由「海上鋼琴師」男主角Tim Roth主演，內容描述一個測謊組織，藉由觀察人類的微表情與肢體語言，拆穿謊言，協助官方破解犯罪，結合了科學辦案與探索人性，相當有趣。透過觀察，解讀人類隱藏表情之下，因恐懼、憤怒、羞愧、不滿……而不自覺產生的下意識行為，掌握對方的真實情緒，也與這一兩年流行的讀心術之類書籍不謀而合。 讀心，其實就是觀相識人，所謂相由心生，在我們東方老祖宗的智慧裡，早有一套識人準則，即命相學。可能有些人會誤解這是迷信，但就跟西洋占星術一樣，都是一種統計學，有科學的基礎。在我們尚未接觸之前，或許覺得這是門生硬又老舊的知識，但當你踏入第一步之後，會發現裡頭所說的其實就是東方的讀心術，但更深入直探人的本質，而且以現代的眼光來看，依舊相當切合，讓人不禁感嘆老祖宗的智慧，經得起時間考驗。 關於命相的書籍，除了之前曾經介紹過的，以漫畫方式說命理《神之面具》之外，這本《識相：第一本結合面相與體相的識人秘笈》，則以淺顯易懂的文字，配合生動的插圖，從面相、體相、肢體語言到教人知人善用，為我們開啟命相學之窗，非常適合做為一本入門書。作者朱振藩不但是台灣知名的美食家，更是位命理大師，十七歲開始自學手相與面相，而且博覽群書，閱人無數，書中他綜觀古今，舉了許多經典例子，將命相學說得十分有趣。 以眼為例。孟子說：「存乎人者，莫良於眸子，眸子不能掩其惡。胸中正，則眸子瞭焉；胸中不正，則眸子眊焉。聽其言也，觀其眸子，人焉廋哉。」人的瞳孔是不能自主控制的，會隨光線和情緒發生變化，一個人在極度興奮下，瞳孔會擴張到平常的四倍大，反之，在生氣消極下，瞳孔則會自動收縮。因此，想透視對方內心深處，仔細注視瞳孔變化是最理想的方式。另外，觀察眼白和黑眼珠的組合，也相當重要。一般而言，眼球比例越大，個性越沉穩，謹守本分；反之，則個性不夠沉著，容易見異思遷，讓人無從捉摸。若從側面觀察，眼睛外凸者，除去近視與甲狀腺亢進外，有兩種情況，一是眼球前房水和後房水多，性能力特別旺盛，二是話說太多，造成眼球後面的說話神經發達，因而推動眼球向前突出。而眼睛微凸者，喜怒不形於色，八面玲瓏，擅長公關；眼睛凹下者，則個性執拗，心思細密，適合研究工作。 人在溝通上，傳送到腦內的資訊中，有87%來自眼睛，9%得自耳朵，至於其餘的只佔4%。因此，透過眼睛觀察到的面相、體相、肢體語言，主要影響我們做出判斷。識人有多重要，不需多說，無論應用在職場、情場、溝通談判，或是戀愛、交友、與人往來，都是讓自己避免因對方的謊言或偽裝而受到傷害，進一步更是提醒自己把握時機、做出正確決定。希望讀了這本書，我們將不會再感嘆自己識人不清了！ |
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