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|  作者：周淑玲
出版社：大境
出版日期：2010 / 12 / 01
 | 【 周老師的美食教室「輕蛋糕」：100％天然無化學添加物，800張步驟圖，新手也能輕鬆製作（附120分鐘DVD） 】 100％天然無化學添加物，詳細正確的美味蛋糕
第一是不使用任何添加物。 添加物有其必要性，無法完全避免，就連基本材料如麵粉、奶油等都有添加物，不過這些大宗物資都受到嚴密的控管，出了問題很容易察覺，只要從正常管道採買，製作時不再額外加入化學物質，就可以稱得上天然與健康。
第二個目標是寫出真正受到喜愛的蛋糕。
喜歡一個蛋糕的原因，往往是因為家人、朋友們喜歡，只要他們開懷享用還回味無窮，就知道這是一個美味的蛋糕。不曾有人因它而快樂的美食，就無法感受到它的魅力，這本書裡的每個蛋糕，幾乎都有忠實的擁護者，所以都是周老師認為值得與讀者分享，並且希望能透過文字和圖像傳達它們的魅力。
第三個目標是寫出詳細正確，又有原創性的食譜。
詳細與正確，當然是任何工具書的基本條件，不過若只是重覆已有的食譜，又覺得多此一舉。這本書裡雖然也有少部份曾經發表過的食譜，但大多是創新的配方和做法，希望這樣能帶給讀者更多有用的資訊， ，並且引發更美好的靈感與創意。...more
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| 編輯手札 》 |
| 請你為他豎起大姆指，並在心裡祝禱，祈願他順利完成比賽。──《零下40度的勇氣》
 文╱金刀流
對於台灣大部分的人來說，超級馬拉松是一項極其陌生的運動。然而，在這陌生的領域裡，一位對這極限運動充滿熱情的選手，正兀自努力著，等待發光、發熱。他就是台灣首位挑戰北極馬拉松的極限運動員──陳彥博。
直到2008年，一向都只是在田徑場練習、比賽的陳彥博，在偶然的機遇下，得知「遊戲橘子」正在徵求「穿越極光，冒險計畫」的選手，僅一名優勝者可與林義傑、劉柏園一起出征磁北極，挑戰600公里馬拉松競賽，而陳彥博有幸得到這改變他一生的機會。這是他第一次在大自然的擁抱下挑戰自我，初生之犢的他，也遇到了他從未經歷過的震撼教育。零下40度，除了必須面對失溫、凍傷等大自然的正面迎擊外，天候、地形等對體力及心理的挑戰，更是時時刻刻 侵蝕著他。那是一幕幕生死交替的景象，彷彿即將死去，腦中不斷閃現著懊悔、恐懼，過去與家人相處時的畫面倏地湧上心頭。而此時，同伴的鼓舞才是強心針，頓時提供助力讓內心不斷交戰的選手繼續邁步向前。
2008年磁北極一役，在赤裸裸的大地洗禮下，陳彥博就此開啟眼界，決心投身極限運動中的超級馬拉松競賽領域裡。
只是他沒想到，在台灣，一位選手若想全心投身比賽，原來如此艱難。為了參加北極點馬拉松，陳彥博首先必須籌得高達60萬的報名費，自2008年年底一直到2009年3月截止，他自己撰寫企畫書、打電話、e-mail，卻遲遲無法獲得企業贊助，甚至多次被對方誤以為是詐騙集團。最後，只好放棄報名。或許是不服輸的個性使然，失去一次機會，並不代表必須永遠告別超級馬拉松。陳彥博依然不停地向各大企業提企畫書，為下一次的比賽尋求贊助。而這段期間，他仍不間斷地每天進行體能訓練、打工、勤練英文。他竭盡所能地為下一場競賽做準備，甚至為了適應各種比賽的天候與環境，他一家又一家的拜訪，請求大賣場能夠借他大型冷凍庫，讓他可以在裡面進行體能訓練。
2009年10月，陳彥博獨自搭機前往印度，參加喜馬拉雅山馬拉松比賽。在這次比賽裡，他除了經歷自然給予人類的試驗外，他更是面臨了人性的挑戰。比賽過程中，與他同行的墨西哥選手由於體能達到極限，在陳彥博面前當場倒下。他抬頭一看，依稀可見一路上他遲遲追趕不上的韓國選手的背影。在棄墨西哥選手於不顧以及轉身為名次而跑的抉擇下，陳彥博當下體悟，極限馬拉松最難能可貴 、也最吸引他的，不正是選手之間並非一味追求名次，反而是希望所有人皆能完成比賽的內涵？於是，他當即蹲下身，為受傷的選手提供適當的救援。
對陳彥博來說，超級馬拉松令人著迷之處，除了被淡化的競爭關係之外，過程中所感受到的大自然的力量，才是既迷人，又讓人恐懼的。一如他在書裡所說的，「危險的不是人，而是未知的大自然環境。」也因此，參加極限運動的選手，都必須簽下生死契約書。然而，也就在下筆的剎那，陳彥博能夠感知到，一旦成功，精神與靈魂將會提升至另一種層次，那是自己與生俱來的成長方式，他必須如此選擇。而他相信，他總在比賽的這幾天與大自然緊密接觸過後，人生 會有不同的啟發。就像他在書裡提到，「前方的珠穆朗馬峰若隱若現，那種感覺就像是跑向雲霧中的冰雪神山，跑向香格里拉。置身在前所未有的世界，卸下心中任何防備，美到讓選手暫時放下比賽，在這裡停下幾秒，忘掉比賽的壓力，忘掉身體上的痛苦，靜下來好好沉浸在珠穆朗瑪峰神祕又帶些神聖的力量中。她指引著我，甚至讓我願意把有的軀體靈魂奉獻在此。這是比賽最好的禮物跟信仰，我想著想著，會笑，會微笑。」
極限運動的大滿貫賽事包括世界七大洲、八大站，如今，24歲的陳彥博僅完成亞洲、北極點兩站。2010年12月1日，陳彥博即將啟程前往他人生的第三站──南極100公里挑戰賽。若你知道這個消息了，請你為他豎起大姆指，並在心裡為他祝禱，祈願他順利完成比賽。 |
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