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【 氣質卡小狗學堂 】 作者：鄭華娟
出版社：圓神
出版日期：2011 / 01 / 25
 
買鄭華娟新書《氣質卡小狗學堂》，送「萬用立體氣質卡」！數量有限，送完為止！（氣質卡親爪蓋章立體萬用卡 ：手繪 / 鄭華娟，攝影 / 特此感謝國際氣質名導張艾嘉） | 五月花修道院有了新成員囉∼可愛的小拉拉氣質卡報到！鄭華娟《氣質卡小狗學堂》 博客來導讀 > 一隻小狗不只是我們的貼心伴侶，
也可能是美化我們心靈的小老師。
當小拉拉氣質卡闖入五月花修道院，
跟短路老婆會激盪出什麼驚天動地的生命火花？ 總是對未知世界充滿好奇心的華娟，這一次不僅僅是出走米蘭學設計，也不是上網路大學充實新知；她說服了老德先生養一隻小狗，希望理性又沒養過狗狗的他，也能體會一下人狗之間的美好感情互動。誰知道在德國街頭幾乎看不到流浪犬的情況下，想養一隻合法的小狗並不簡單！ 自從小拉拉氣質卡成為五月花修道院的新成員後，夫妻倆必須在下雪的嚴冬陪她去上學，才能取得優良犬證照；要注意她的飲食與發育情況，不能讓婆婆的愛心食物肥了她；還得幫她投保第三責任險，保護她自己和路人。另外，狗狗也需要社交生活，得每天早中晚帶她出門散步交朋友；但也不能讓她影響鄰居作息，否則秩序局警察立刻來按你家門鈴申誡。更沒想到，為了帶她到萊茵河邊學游泳，竟演出了嚇
壞全家人的驚魂記……一切的一切，讓原本單純想養隻小狗作伴的華娟，驚呼著原來德國人都是這樣養狗、愛護動物的？ 即使過程中要跟德國動物保護法令交手幾十回合，他們卻非常感謝有氣質卡這位可愛的小老師作伴學習。這一段經驗歸零的小狗學堂，讓她真正明白：人類最好的朋友，值得我們這樣對待！當你願意給牠們最好的環境與保護，就不會辜負了彼此的真心付出，也讓這個世界不停轉出美麗的能量。more |
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| 簡單、樸實、平民，卻是世上最極致的美味！
╱一條根  豆腐是東方飲食的代表之一，平價又極富營養，從中可變化出無數佳餚，是最平民化的美食。但我們吃豆腐，可知豆腐是什麼？它的來歷？以及背後藏有什麼有趣的故事？在這本《豆腐之書》中說了許多。作者是位老美，卻對這樣東方食物情有獨鍾，他與日本妻子花了三十多年研究，蒐集古今中外千萬筆資料，追求他心中最極致的美味。幾乎是一本集豆腐歷史文化、豆類知識，以及豆腐食譜之大全的百科全書，內容輔以日式風格的插圖，充滿一種專屬豆腐的樸實味道。 高蛋白低熱量，又不含膽固醇，吃豆腐的好處多多，應該不需多加說明。豆腐的原料是黃豆，早在西元前東亞人民早已習慣將黃豆食品，包括豆腐、味噌和醬油，做為日常料理的基本食材。豆腐在東方文化、語言及烹調上的地位，就如同麵包在西方一般重要。但事實上，世界產黃豆最多的國家，卻是美國！美國生產的黃豆數量佔全世界的三分之一，然而大部分美國人卻沒吃過豆腐，也不知善加利用這優質的蛋白質，令人驚訝！ 食用豆腐的歷史源自於中國，根據史料記載，黃豆在漢朝前就已有種植，到漢代淮安王劉安發現製作豆腐的方法；西元六∼八世紀，因佛教的流傳，黃豆從中國北部經韓國傳入日本，影響了當地的飲食習慣，時至今日，日本對黃豆食品仍存在神聖的情感，例如豆腐、味噌、 醬油的日文，前方都要冠上敬語字首「O」音以表敬意。 黃豆流傳到日本之後，根據當地習慣與喜好而有製作與烹調上的變化，也產生了不同的豆腐製品。如涓豆腐，一種質地非常細膩，看起來就像是從絹布中濾出來一般，主要是使用相當濃的豆漿來製作；而一般火鍋料常使用的凍豆腐，最早在一千∼一千五百年以前的中國北方寒冷山區裡發現，將結冰的豆腐放入溫水中，裡頭的冰會融化，網狀組織裡只剩下蛋白質和其他固態物，擁有足夠的彈性、吸收力與聚合性，在某種烹調方式下還能產生類似嫩肉的口感。 關於豆腐的運用與料理方式有許多，書中也提供了一些小祕方，例如豆腐醬汁就是種相當好用的基本醬料。例如邀請朋友來家裡作客，卻發現準備的義大利麵醬汁或咖哩醬汁太少不夠用，這時候只要將2∼3塊新鮮豆腐搗碎，用醬油或味噌調味，拌入醬汁中，就可以增加份量！輕鬆解決難題，又能增加食物的風味與營養！ 讀《豆腐之書》之書除了讓人更了解豆腐之外，也會重新愛上豆腐，更對其豐富的口感與風味心生嚮往，迫不及待想跟著書中的食譜動手料理一番！若你喜歡豆腐，對豆腐感到好奇，想多了解豆腐一些，那就非得讀讀這本書不可了！ |
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