| 享受料理過程中帶來的感動。《4F料理生活家課程精選》
 文╱飛行空中 連日來的濕冷天氣，總讓人有種提不起勁的感覺。望著灰濛濛的天空，人彷彿也壟罩在一股低迷氣息一般。假日，走在永康街頭，推開藍色大門，踏上前往4樓的階梯…… 迎接人們的是滿溢著幸福滋味的4F Cooking Home。鵝黃色的牆面散發溫暖、質樸不造作的空間擺設、簡單的生活雜貨都能感受用心之處。這舒適的感覺，就像身處在家一樣。走進料理教室，藍綠色調的牆面，白色的長桌子，總監Soac是這次的主廚，正在示範紙包茴香烤圓鱈(p073)的料理，學生們隨性的走動著，人手一本獨一無二的4F手工食譜，相機、畫筆出動，努力記錄著料理作法，等等還要做：尼斯沙拉(p072)、西班牙海鮮飯(p267)、輕蔬波菜胡蘿蔔瑞士捲(p208)。 將烘焙紙對折剪成愛心形狀，切片的蔬菜、茴香、鱈魚依序放上，灑上鹽之花，再淋上一匙茴香酒，接著將紙延著邊緣折，包起來，放進烤箱。趁著空檔，來作尼斯沙拉，五顏六色的蔬果搭配上，用蜂蜜、芥末醬製成的沙拉醬，新鮮好吃的沙拉就這樣分盤上桌。接著，紙包茴香烤圓鱈也烤好了，烤完後連紙一起上桌，撕開紙面即可享用食材的原汁原味，淋上上好的橄欖油再灑點鹽之花，更能增添風味。 壓軸來了，主菜西班牙海鮮飯，特製平底鍋(Paella)擺上爐子，培根、洋蔥丁、雞腿肉、煙燻豬腳、香腸……拌炒後，加入米不斷加高湯翻炒，這時候用鬱金香粉調味，米會染成金黃的飽滿色澤……再經過不斷加高湯翻炒再加入蔬菜、海鮮後，一道令人食指大動的料理就這樣完成了。最後分盤上桌的時候，擺上切片檸檬、巴西里末做為裝飾。 飽足一頓後，點心上場，輕蔬波菜胡蘿蔔瑞士捲，先是用調理機處理波菜、攪拌器把紅蘿蔔打成泥狀，看著Soac手巧的又變出一道好料理，更讓人沉醉在美妙的做菜時光當中。悠閒的午後，課程中充滿歡笑，讓人忘卻匆忙的生活。  這些料理都集結在《4F料理生活家課程精選》裡頭，4F=Fun•Food•Friend•Flavor。翻開書本透過文字、插畫去認識料理的美好，不同於一般食譜書，每一章節是一個課程也是一段故事，搭上質樸的插畫、食譜、情境照片，料理似乎變得更加簡單具有親和力。書裡提到的料理包羅萬象，有家庭料理、異國風味料理……也有主題性籌畫的料理：「餐桌筆記/挪威的森林」、「光影回味/橫山家之味」、「海潮/西班牙之旅」……藉由料理串連起你我的記憶，或許是閱讀的文學又或者是電影的感動、旅行的回憶，讓學習料理充滿了無限的想像。 「你有多喜歡我？」綠說
「全世界叢林裡的老虎全都融解成奶油那麼喜歡」我說。
─村上春樹《挪威的森林》 餐桌筆記主題系列裡，MASA老師從《挪威的森林》裡發想出：關西風味厚煎蛋捲、章魚小黃瓜漬物涼拌海帶芽、青豆飯、草莓蛋糕，四道料理。原來除了閱讀的想像之外，更能透過料理，實際的感受箇中的滋味。 每一道料理該是用生活累積而成，食材不是那麼絕對，重要的是心意，享受料理過程中帶來的感動。 | 
