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本週頭條書訊 > - 日本輻射外洩，進口食品恐慌。糧食自給率僅32％的台灣，該不該關心糧食危機問題？《糧食危機關鍵報告：台灣觀察》
本書作者開宗明義說道：「目糧食綜合自給率僅32％的台灣隨時有斷糧風險，但各種棄農與離農的主張與作為卻持續不絕。」糧食問題和我們其實休戚與共。於是政府決定召開跨部會糧食安全小組，討論我們是否該恢復休耕田的生產，甚至增產。但事實上，長年的休耕政策早已使農民轉業、農機淘汰；休耕地長年缺乏管理，病蟲害無法在短期內控制；最嚴重的，因為休耕政策荒廢農村，使得農村文化消失、農耕技術斷層。作者從石油危機、水資源問題、氣候異常，談到自由貿易市場，更論及看似能解決石油問題的生質燃料，都是加速糧食危機的原因。台灣沒有漠視此一問題的本錢，與其等待政府發布政策，更該盡早了解糧食危機，立即有所作為。
- 他與秦始皇並列中國歷史最具爭議的帝王，擁有中國歷代皇帝最光明，與最陰暗的性格，龍袍下的小和尚《朱元璋》
英雄從來不只有一種面貌，朱元璋也不例外。取得至高無上的權力之後，他開始誅殺功臣、廢除宰相、實施廷杖、設置錦衣衛，他是權力的暴發戶，他是權力的守財奴，他要消除任何危及其權力的因素，他要緊緊捉權，他要將權力放在他的保險箱裡……在龍袍之下，朱元璋還是當年那個流浪的遊方僧。明史權威毛佩琦教授，在《百家講壇》、在本書中，講述了這個不一樣的明太祖──朱元璋。
- 巴伯．狄倫：「這本書改變了所有人的生命，也包括我自己。」《在路上》
他們漫無目的奔走，在路上體察流浪漢、農民、工人、少數族裔的生活，同時縱情於爵士樂、性愛與藥物，尋找另一種感官境界；在放蕩不安的生活基調之中，他們盡情地燃燒自我與探索世界，獲得絕對的靈魂自由。
- 她是辛波絲卡，波蘭最受歡迎的女詩人。
她的詩像一部電影，吸引名導演奇士勞斯基的注目，她的詩也像一本繪本，搬演著幾米的《向左走，向右走》，她的詩更像一曲交響樂，享有「詩界莫札特」的美譽。她是辛波絲卡，波蘭最受歡迎的女詩人。在這本詩集裡，收錄辛波絲卡各階段名作共六十首，她多半以日常生活經驗為元素，像一位敏於觀察的偵探家，在平易語言的表象上，為你我挖掘出更深層的生之形貌，耙理人生的脈絡。 |
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作者：芮貝卡．史克魯特
出版社：遠流
出版日期：2011 / 04 / 01
 | 【 海拉細胞的不死傳奇 】 她的本名是海莉耶塔．拉克斯，但科學家都稱呼她「海拉」（HeLa）。
她是美國南方的貧窮菸農，罹患子宮頸癌後，腫瘤細胞被醫師取走，成為醫學史上最早經由人工培養而「長生不死」的細胞，她卻不知情。
海拉細胞是研發小兒痲痺疫苗的功臣，協助科學家解開癌症、病毒和原子彈效應的奧祕，促成試管嬰兒、基因複製、基因圖譜的重要發展，並造就了總值超過幾十億美元的人體生物材料產業。現在海拉細胞依然持續繁衍，總重量相當於100座帝國大廈。
然而這60年來，海莉耶塔埋在毫不起眼的墓地裡，沒沒無聞。作者史克魯特耗費十多年挖掘這段精彩歷史，記述拉克斯一家從震驚、憤怒到驕傲的動人歷程，也討論人體實驗的黑暗過去、醫學研究倫理的興起，以及身體組織所有權的法律問題。本書情感觸動人心、格局宏偉，細膩捕捉科學發現的高潮迭起，以及對人類的深邃影響。【more】 |
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| 編輯手札 》 |
| 大腦，最後的邊境。《大腦、演化、人》
 文/陳穎青
不曉得你有沒有想過人類為什麼會畫畫？
畫畫不能充飢，不能防身，對物種的物競天擇簡直沒半點用處，而且我們總是在小說、戲劇裡看見老人家這樣教訓人：學畫畫？畫畫能當飯吃嗎？
現在我們當然知道畫得好的人，收入也是相當不錯的。但在農業社會，畫畫顯然是個很難填飽肚子的職業。這樣我們不免要問，難道在更遠古的漁獵採集社會，畫畫就容易填飽肚子嗎？一個跟生存沒有直接關係的能力，為什麼會在人類的演化史上留存下來呢？別人去打獵，你在家畫畫，這種能力真會受演化青睞嗎？
還有更麻煩的。人類不但能畫畫，還能欣賞畫；不但能欣賞畫，還能欣賞古怪甚至看不出所以然的畫。為什麼呢？為什麼我們看著線條和顏色，大腦卻會轉化成美呢？從光波到視網膜，到形成愉快感受，這中間到底發生了什麼事？我們為什麼會演化出欣賞美的能力呢？欣賞美又有什麼實際用處呢？
還不只這樣。畫畫要動用許多圖像認知、情緒轉化、手眼協調的能力，光是想到你能夠把大腦裡雜亂的思緒，轉達成畫面，表現出來，就是一件多麼神奇的事情了；你甚至還可以辨認大腦裡的神經脈衝，給它詮釋，你不只可以感覺快樂，還可以在意識層注意到你此刻有多快樂。
這麼高層次的意識感覺到底是怎麼來的？在哪裡發生的？動物有這樣的意識嗎？人類大腦有任何機能直接決定有意識或沒有意識嗎？我們真的可以像電影《全面啟動》中那樣，一層一層進入意識的深處嗎？
人類有許多獨特的能力，每一種都很奇怪，都難以解釋。我們有語言能力，可以溝通複雜的意思，甚至只要說話，就能打動異性芳心。我們能唱歌，不只這樣，你會因為聽到歌聲而振奮，或者感動落淚（唱歌的能力還勉強可理解，「感動」這種能力為什麼會存在呢？）。
對陌生人友善，在團體中互助合作，有正義感，信任第一次接觸的人，同情心，同理心，你知道這些不只是道德戒律，更具有生物學的演化基礎嗎？可是這世界到處都還有騙子，好人和壞人為什麼可以同時演化出來呢？
還有，我們別錯過「聊八卦」這個偉大的人類特色吧。你知道全世界人類，不分男女都喜歡聊八卦嗎？聊八卦竟然是人類內建的能力，人類為什麼要擁有這個看起來沒有生產力的能力呢？
幾十年來，探討人類各種能力、本質的研究，在全球科學界可謂猗歟盛哉，熱鬧非凡。語言學家發現大腦的學習關鍵期，腦神經醫學家發現各種神經外傷導致的大腦異常，心理學家測試我們行為的表現模式，演化學家思考我們如何走過百萬年的演化道路……甚至廣告專家也在研究如何有效刺激大腦產生正面回饋（以便讓你在掏腰 包的時候爽快一點）。
我們有各種領域不同學門的精彩研究，可惜他們散落在幾十個學門、幾萬種論文和報告裡面，偶爾才會變成八卦話題上了報紙版面。而你知道上報的科學新發現基本要素是聳動，記者才不跟你解釋背後的原理，即使解釋了，我們多半也有聽沒有懂。
還好我們有葛詹尼加。
葛詹尼加是腦神經科學專家，上個世紀八○年代之前，神經科學與認知心理學這兩個領域之間幾乎沒有互動，直到研究裂腦的葛詹尼加與認知心理學大師米勒，在一次計程車上的對話，才促成了「認知神經科學」的誕生。葛氏因此被譽為「認知神經科學之父」。
葛詹尼加對認知神經科學的發展功不可沒，他寫的《認知神經科學》，成為這個新興領域的權威教科書。紐約時報上的評論說：「對腦科學研究來說，葛詹尼加所做的研究，堪比史蒂芬．霍金之於宇宙論的研究。」
這一次葛詹尼加決定「問大問題」：人類這些能力是怎麼來的？我們的腦袋到底跟動物有什麼差別？到底是哪些東西讓我們變成「人」而不是黑猩猩呢？
當真正的大師決定要為平凡大眾寫一本科普書的時候，我們的福氣就來了。葛詹尼加整理了近數十年來神經科學、演化學、認知心理學、遺傳工程、人類學、動物行為學、語言學等學門的相關研究，為我們寫下這本綱舉目張、條理分明的人類研究科普經典──《大腦、演化、人》。
這是中文世界僅見的大師手筆，一次把人類研究的完整拼圖，收納在富有洞察力的架構裡面。這是真正完整、有體系的人類研究，我們可以從最基礎的腦細胞構造，一路走進大腦功能的核心議題。（未完，繼續閱讀） |
相關閱讀 > ．《大腦、演化、人：是什麼關鍵，造就如此奇妙的人類？》， 葛詹尼加， 貓頭鷹， 
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| 時尚是生活的重要課題
 文/苦茶
一般說來，時尚流行是女孩女人關注的大事，男孩男人是不太注意這方面的，尤其對宅男來說，那根本是另一個世界的生態，壓根不會主動研究，可說天生與時尚流行絕緣。不過，時尚流行既然是半數人類心目中最重要的生活課題之一，另外這一半人類就根本無法逃離它。即使是生活封閉的宅男，也必須搞清楚心儀的那位小姐手上提的是「愛瑪仕」包包以及「愛瑪仕」這個名字代表什麼意義阿！
自從認識辜振豐老師之後，發現他常注意我的穿著。大概是覺得我穿得太「宅男」味，難以忍受，於是有意無意間提點我兩下。有時候叫我可以去買些知名品牌但不致太貴的好衣服穿，有時候又告訴我哪裡可以訂做全套西裝，工好又公道，可惜我當時對於買書很熱衷，對於買衣則普普；對於新開的舊書店興趣很大，對於高級服裝店的店名位置卻老記不起來。
後來才搞清楚，辜老師除了研究歐、美、日文學之外，本身就是時尚流行的專家，寫過《時尚考》等介紹時尚的書，在大學兼課講授流行文化，全身上下行頭都有講究，難怪對我的穿著頗有意見。既然如此，就不能混下去，我也只好多留意一下流行趨勢，看日劇韓劇時會注意男主角怎麼穿，有空時也會逛逛服裝店，更不得不挪出購書預算買它幾套像樣的衣服，設法轉型為「型男」。不過，光有外型衣裝還不夠，最好還要具備流行時尚的常識與品味。
要搞清楚流行時尚，非一朝一夕之功。不過，應該可以從時尚的源流歷史入門。辜振豐老師的著作《時尚考》正是一本極佳入門書。 【繼續閱讀】 |
相關閱讀 > ．《時尚考：流行知識的歷史祕密（增修版）》， 辜振豐Gu Zhenfeng， 花神文坊，
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【 新書 】 你隨身攜帶的微生物有2公斤、平均每1個細胞內外都有10隻細菌？其實，微生物才是這個世界的主宰……《微生物搞怪學》
【 選書 】 四月選書：撼動美國六○年代，美國社運的重要轉捩點──《自由之夏》
【 新書 】 台北花博出現有毒植物？《邪惡植物博覽會》
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【 影音 】 「用音樂為日本祈福，讓音樂來撫慰人心，給日本微笑的力量」Songs for Japan ─援助日本震災專輯
【 雜誌 】 你看得清楚生活的形狀嗎？
【 雜誌 】 FORTUNE 4/11：核電的未來，計畫和風險
【 活動 】 21世紀台灣文壇最重量的文學紀錄，影壇最深刻的文學電影－－《他們在島嶼寫作》
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新書連載 >  《石油世紀增訂版：億萬歲月積累 黑金150年》
第一章 石油頭腦
席里曼（Benjamin Siliman, Jr.）是美國著名化學家之子，也是耶魯大學的知名化學教授。一八五○年代他的教授薪水不敷所需，所以他在校外兼任一樁總薪資五二六美元八美分的研究計畫。他於一八五四年受一群贊助人和生意人聘請而工作，如今研究做完，卻沒收到原先議定的酬勞。席里曼一肚子氣，要去追查個究竟。他把目標指向這群投資者的領導人物：紐約律師比塞（George Bissell）與紐海芬一家銀行的總裁詹姆斯．湯生（James Townsend）。先前湯生一直隱身幕後，他怕銀行存戶知道他涉及這樣的投資冒險會有礙形象。
比塞、湯生等人的確是異想天開。他們認為一種叫做「石頭油」（rock oil，以別於植物油和動物油）的物質，將有輝煌的遠景。他們知道：在賓州西北偏遠森林山谷的油溪（Oil Creek）一帶，石頭油不是從泉水裡冒出來，就是滲入鹽井裡。在這最荒僻的地方以最原始方法─撇取泉水表面油層或以破布爛氈浸了油水再擰乾，收集起來的黑色臭油，大多是用來製藥。
但這群投資者認為石油可以更大量地開採，並且製成用來點燈的流質。他們有把握，這種新燈油可以和一八五○年代市場上看俏的「煤油」（coal oil）一較短長。總之，他們相信，只要採集到充裕數量，就能造出十九世紀大家迫切需要的便宜良質照明油。他們相信自己能點亮北美洲與歐洲的城鄉各地，另外也可用石油來潤滑剛萌芽的機械時代。此外，他們也相信能夠一圓創業家的致富夢。不少人嘲笑他們，他們卻鍥而不捨，終於為人類史上一個全新的石油時代，奠下基石。
紅外套之外
這樁投資冒險肇始於一個人的連串意外發現，和他的決心。這個人就是比塞，石油業誕生的最重要人物。比塞生得寬額大面，有學者架勢，卻也別具機敏的生意眼。他十二歲便開始半工半讀，達特茅斯學院畢業後，擔任過拉丁文和希臘文教授，後來轉往華盛頓投入新聞業，終於在紐奧良市當了中學校長和公立學校督學。公餘之暇，他自修而成律師，又學通法文、西班牙文、葡萄牙文、並且能讀寫希伯來文、梵文、現代希臘文、拉丁文、德文。由於身體不好，比塞不得不於一八五三年北上回鄉，途中經過賓州西部時，瞄到撇油與破布浸油的原始方法。不久，他到新罕布什爾州造訪母親時，回到母校，在達特茅斯學院一位教授的辦公室裡，看見一瓶賓州石油樣品。那是幾星期前另一位在賓州西部執業的鄉村醫生校友帶來的。
因此，比塞知道石油是民間專門用來治療頭疼、牙疼、耳聾、風濕、水腫、外傷等雜症的藥，據說最初是由印地安酋長紅外套（Red Jacket）傳授白人的。比塞也得知這汙黑的流體易燃。結果他靈機一動，想到不用石油作藥而用來照明。這個主意也許能幫他脫離鬧窮的窘境，充實他的荷包。這個直覺導引著他，走入以後遭受失望磨練的六年辛苦時光。
石油真能用來照明嗎？一群被比塞引起投資興趣的人，於一八五四年聘請耶魯大學的席里曼教授，來解析石油作照明油料或潤滑劑的性能。他們希望借重席里曼參與這個計畫的號召而出售股票、募集資本。席里曼是十九世紀科學界如雷貫耳的名人，父親是美國化學界元老，他自己則是當時最傑出的科學家之一，是許多重要物理化學教科書作者，也是當時美國化學重鎮耶魯大學的靈魂人物。
席里曼對抽象事物的興趣不及對實在的東西大，所以會受到商界吸引。而且，名望和純科學的境界雖高，卻不能彌補他一年到頭的收入不足。學校薪俸贍養不了他人口日增的家庭，因此他經常在校外做一些地質與化學評估的顧問職務。席里曼也因為講求實際而直接參與一些投機生意冒險。他認為這樣若是有回收，就可讓他在科學領域中自在徜徉。
席里曼著手析解石油時，就向這次的客戶們表示，他們的期望不會落空。三個月過去，研究工作將近結束，他在報告中興奮的說：「石油蒸餾出的物質，完全符合你們所預期的價值。但接下去卻不妙了。本來委託人該付給席里曼五二六美元八美分（相當現在的五千美元）。可是等他要求把一百美元的頭期款存入他在紐約市的戶頭時，錢卻沒存進去。教授大為光火，聲明收不到錢就暫停研究工作。為了表示他的不滿，他暗中把研究報告暫交友人保管，自己則南下旅遊去了。
投資老闆慌得亂了手腳，要想引來額外資金，非有最後的報告不可。結果還是合夥人之一擔保籌足了錢，才拿到一八五五年四月十六日寫成的這份報告。席里曼的價碼雖然高得嚇人，付錢的人卻真正得到了至寶。這篇報告是「建立石油業的轉捩點」，席里曼把有關石油潛在用途的疑問全部排除，並指出在不同沸點下石油可蒸餾出多種含碳與氫的成分，其中有一種是極高品質的照明油料。報告上說：「有充足證據可使諸位相信，貴公司擁有一種可以借由簡單而不昂貴的程序，便可能製出極高價值產品的原料。」同時，賓主關係既獲得圓滿解決，席里曼表示樂意接下進一步的研究計畫。
有了席氏報告這最佳廣告，投資老闆們不愁募不到資本。席里曼本人認了二百股，更增加了賓州石油公司的號召力。
現在大家都知道可以從石油中提煉出照明用油了。但是究竟有沒有那麼多石油可採？有人說石油只是地下煤層滲出來的物質。必須先證實有充裕而可開採的油藏，才能談商業利益。看更多《石油世紀增訂版：億萬歲月積累 黑金150年》 |
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