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2011 / 11 / 01
第136期

本報訂閱份數
163526
總訂閱份數
1886239

編輯 / 究卡里

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[ 看23分類新書 ]
  本週選書 》

MASA的樂樂便當:廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜

作者:山下 勝 MASA
出版社:幸福文化

推薦理由:
史上最強便當書,123道便當菜,1800張照片完全圖解。「今天的心情還OK,就打開MASA的食譜來做做看吧!」有這樣輕鬆的心情就可以了!簡單、輕鬆、好玩、省錢、健康又環保,只有MASA的食譜,細緻貼心,獨一無二。不管冷食、熱食、中式、西式、日式、輕食全部應有盡有,讓您一次滿足。歡迎來到MASA的廚房,幸福快樂的便當時間就要開始囉!


留味行:她的流亡是我的流浪,以及奶奶的十一道菜(精緻書盒版)

作者:瞿筱葳
出版社:啟動文化

推薦理由:
橫跨70年的台、滬、越、黔、川流浪紀行,11則真情溫暖食譜故事。七十幾年後,紀錄片導演瞿筱葳想要將祖母當年逃難的路線,重新走一遍,重新嚐一遍祖母的家鄉菜,那或許是每年自己生日時,奶奶必定要做的雪菜肉絲煨麵,也或許是家常的醃黃瓜。整理與奶奶三十多年的情,試著將這整個情昇華編織成文,永存起來。


只吃好東西:前蘋果日報美食組長教你挑好食

作者:張瑀庭
出版社:開企

推薦理由:
天天都要找出一家值得報導的好餐廳,美食記者三餐都必須流浪在外,到處去餐廳匿名試吃。吃美食不是只為了工作,雖然美食記者的生涯很緊湊,報導過的店家無數,但我從來沒有因此疲乏而對這份工作失去熱度,反而愈吃愈快樂,愈吃愈清楚好店家、好食材跟好料理在哪裡?卸下職務後,我也會享受烹飪的樂趣,與三五好友們分享我的私房菜。


活用冷凍庫的幸福生活提案:150道食材完全利用食譜+真正15分鐘就能上菜的食材冷凍祕訣

作者:島本美由紀
出版社:如果出版社

推薦理由:
再也忍受不了一成不變的外食?善用冷凍庫,你的生活可以不一樣。只要做好事前處理,你也可以是個幸福的省時料理達人!其實你可以更有效率地利用冰箱冷凍庫,不僅餐餐可以在家吃,還能幫你把剩餘食材清光光。日本知名省時料理研究家、冷凍達人島本美由紀,告訴你:冰箱不是儲藏箱,徹底活用冰箱冷凍庫,可以更有效率地料理食材,真正十五分鐘就能上菜!

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  暢銷書排行榜 》

休閒娛樂類 >

01.血型小將ABO 2
02.我可能不會愛你原創劇本
03.愛自己:我愛你,但是我更愛我自己
04.女醫師教你真正愉悅的性愛
05.電影.巴萊-《賽德克.巴萊》幕前幕後全紀錄(賽德克.巴萊4)

[ 休閒娛樂類暢銷書 ]

漫畫類 >

01.吾命騎士03(漫畫版)
02.世界一初戀 ~ 小野寺律的情況 ~ 04
03.純情羅曼史 13
04.SKIP. BEAT!華麗的挑戰 28
05.只有花知道(01)

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觀光旅遊類 >

01.千里步道,環島慢行:一生一定要走一段的土地之旅
02.一生一定要帶朋友去的100個私房景點
03.一個人暖呼呼:高木直子的鐵道溫泉秘境
04.旅行,一個人小確幸中
05.環遊世界聖經

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飲食生活類 >

01.Cafe Brunch星期天的料理時光:來自人氣Cafe的77道早午餐幸福提案
02.Joanna的不敗料理:異國家常料理100個不失敗的秘訣
03.MASA的樂樂便當:廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜
04.我的義大利麵 EASY PASTA:60種醬汁 X 30種麵條,變化千百種餐桌風味
05.平底鍋薄煎餅&熱鬆餅 Pancake&Hotcake:超簡單!好豐富!滿足你的味蕾,傳達你的心意!

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  TOP新書 》

幸福便當時間

作者:阿部直美/著、阿部了/攝影
出版社:行人文化實驗室
出版日期:2011 / 10 / 25

每一個餐盒,都該有一個故事。打開職人便當,竄入他們的生活,體驗幸福的回憶與人生。

博客來導讀 >

阿部直美與阿部了,走訪日本全國各地,拍攝各種職人的幸福便當,體驗各種職人的幸福回憶與人生。直至目前為止,協助拍攝的人們已經多達一百一十三人,並開始於全日空的《翼之王國》連載,經由便當,阿部直美與人們透過某種溫暖的事物相互連結起來,她說,這或許就是便當的力量。

各式各樣的食材,做出千變萬化的便當,讓吃的人感覺到幸福!

用貓咪吃剩的鮪魚捲壽司,用秋天院子裡的楓葉來入菜,醋醃庄內柿與紅蕪菁,心型玉子燒、燉芋頭與炸車蝦,今天麥飯上不僅也有自家的醃黃瓜,連猴子堪平都有兔子蘋果便當吃!

愛奴歌舞手的千家(王留)璃,這輩子最難忘醬燒蜜環菇便當;里見幸子是海女,抓鮑魚與九孔,剛上岸的新鮮海螺是日常的便當菜; 釀酒師傅鈴木先生,小時候的便當裡沒有鮭魚與海苔片,只有(魚尊)魚與紫蘇葉;還有還有,專門說故事的菊池玉,記得小時候在便當裡同一個地方放醃梅子,鋁製的便當蓋上就慢慢出現一個圓圓的凹洞!

各種職人帶著由母親和父親、妻子和丈夫、孩子、朋友、戀人做的便當,讓我們看見人生的各種面貌,悠閒溫暖的吃出便當的回憶。more

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  編輯手札 》

打造美好生活,就從為自己做一頓美味的早午餐開始吧!
╱究卡里


最近有點迷上了吃早午餐,它不若早餐單調乏味,也可以吃得像午餐那樣的豐富,重點是不受時間限制,不論上午十一點吃,還是下午兩點吃,都很合適。週末和三五好友在充滿陽光的咖啡廳,或是自家溫馨的小客廳裡,共享一段悠閒愉悅的時光,讓平日的壓力一掃而空,重新面對明天的挑戰。

早午餐的組成,主要有6種基本型式:鬆餅(pan cake)、格子鬆餅(waffle)、三明治、法式炒蛋、法式吐司、班尼迪克蛋,再配上各式各樣的麵包、蔬果、起司和香草、調味料,就可以變化出數十種不同的美味組合。在《咖啡館style早午餐》中,介紹了十家首爾市區內最出色的早午餐咖啡廳,列出各家代表菜色,以及其獨門料理食譜,每一道都令人食指大動。

在早午餐中,最代表性的菜色,莫過於班尼迪克蛋,它外觀看起來很厲害,但其實做法相當容易,是紐約客們最喜愛的正統早午餐料理之一。在英式馬芬上,擺上滑嫩的水波蛋,再淋上滿滿的荷蘭醬,一口咬下,爆出的蛋汁混合著荷蘭醬的特殊風味,跟著咬勁十足的英式馬芬一起入口,那留在嘴中的香味讓人久久揮之不去,直到味蕾再次被滿足。如何製作出完美的水波蛋,書中也提供了一個清楚又簡單的做法,照著做就不會失敗。

這類結合特色咖啡館介紹與美味料理的書籍,在韓國的生活類書籍中頗流行,兼具旅遊與食譜的實用功能,而從咖啡館裝潢布置與其營造出來的氣氛,又可以帶來生活品味的啟發。每每看到書中那些漂亮的照片與觸動內心的文字,都讓人對美好生活產生想像。如何讓日子過得幸福又愜意,或許,就從為自己做一頓美味的早午餐開始吧!

相關閱讀 >

.《咖啡館style早午餐:10家韓國超人氣咖啡館+57份人氣餐點》, LEESCOM編輯部, 朱雀,
.《咖啡館style三明治:13家韓國超人氣咖啡館+45種熱銷三明治+30種三明治基本款》, 熊津編輯部, 朱雀,
.《Cafe Brunch星期天的料理時光:來自人氣Cafe的77道早午餐幸福提案》, 鄭榮仙, 悅知文化,
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  台灣角川【好運祭】 》75折起,滿額送「大大好運撲克牌」!

推薦書單 >

.《羅馬浴場Ⅲ》, □□□□□□, 台灣角川書店,
.《薔薇公主之吻 7》, 硝音□□, 台灣角川書店,
.《我的妹妹哪有這麼可愛 08》, 伏見□□□/著;□□□□□□/□□□□, 台灣角川書店,
.《世界一初戀 ~ 小野寺律的情況 ~ 04》, 中村春菊, 台灣角川書店,
.《丹特麗安的書架 4》, 三雲岳斗/著者、G□□□□/□□□□, 台灣角川書店,
.《涼宮春日的憂鬱 14(漫畫版)》, 谷川流/原作者,□□□□□/漫畫,□□□□□□/角色原案, 台灣角川書店,
.《純情羅曼史 13》, 中村春菊, 台灣角川書店,
.《孤月行 卷二》, 張廉, 台灣角川書店,
.《這樣算是殭屍嗎?5 是啊,我的達令真窩囊》, 木村心一, 台灣角川書店,
.《小資女孩向前衝 原創小說》, 三立電視/監製,梁蘊如/著, 台灣角川書店,
.《黯鄉魂 02》, 張廉, 台灣角川書店,
.《學園默示錄 07》, 漫畫:佐藤□□□□、原作:佐藤大輔, 台灣角川書店,
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  活動現場 》
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博客來試閱 > 要想留存「空氣」,最好採用傳統的類比方式

活用一輩子的筆記術數位抬頭的全盛時期,何以要回歸類比呢?

i-Phone、i-Pad火紅大賣,連書籍也逐漸電子化鬧得沸沸揚揚的此時,說什麼「傳統類比較好」,恐怕有人會覺得「這傢伙怎麼食古不化呢」。

不過話說前頭,我先聲明自己並非否定數位化。

我個人外出時幾乎都帶著筆記型電腦,也有自己的部落格和推特網站,是個充分運用雲端服務的數位科技愛好者。雖然有攜帶電池、收訊不良等問題存在,仍認為數位工具帶來方便是不爭的事實。

這樣的我卻依然要斬釘截鐵地說:「lifelog最好是用紙製筆記本」。

理由只有一個。

「因為能留存『空氣』」。

空氣,換種說法的話,因為紙張比數位工具更容易留存「氣氛」、「臨場感」和「感覺」。說得更直接點,因為無法用文字和圖片展現的「空氣」資訊正是lifelog的重點所在。

例如慌亂之際振筆疾書記下的電話號碼、被雨滴暈染開來的地圖、用來寫信的紙張和搭配墨水產生的味道……

這些東西若要做成數位化,會很花工夫和間。換作是筆記本的話,可以直接手寫,也可以將紙的資料或其他便條紙用膠水黏貼其上。

或許數位和類比的運用,也該考慮到「適材適所」的原則。

如果單純只是資訊的輸入、保存、攜帶、搜尋和瀏覽的話,數位工具自然比較好用。現在幾乎所有的人身上都不會帶著紙製電話本和辭典了。

可是對於「現場的空氣和氣氛」、「親身體驗的真實感受」則是用筆記本比較容易留存下來。

儘管數位科技日新月異,要想留存「空氣」,短期間內我還是認為用筆書寫在紙上、黏貼資料的傳統類比方式要好得多。...看更多 >>

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