| 家，是起點，是過程，也是終點。
文 / 格紋蘿絲 、atu  縱觀2011年生活風格類的出版品，瘦身書的確有不少搶眼的新作，旅遊類則由於連假多促使出版力旺盛。只是，無論選擇哪一個領域、哪一本書以代表一整年，每到年末總是頭痛又為難的課題。若除去量的因素，今年生活風格出版品在「質」上有了微妙的轉變，進而強調對生活的態度。 以生活感為主線的出版品，蒐羅了特定生活態度的多種面向，瘦身書不只是追求外在的變化，從內在調理，到心靈強度皆有所兼備；受讀者青睞的飲食書不再只是幾湯匙的增減，它可以是家庭味道的延續，也可以是以一天時序來安排餐點的概念，更可能是旅途風景中所觸及的感人故事。基於此，《留味行》脫穎而出，獲選為今年生活風格的年度之最。而書中所蘊涵的廣度，舉凡老奶奶的手藝、家族的記憶、孫女任性的放空與尋味行腳，抑或是旅途中所遇見的人事物，縱使是興趣不同、背景迥異的讀者亦都能從中找到令自己感動的元素：關於旅行、關於食物、更多的是關於「家」。 而所謂的「家」，並不侷限在「家族」。與親人同住的處所是家，自己暫時的租賃處也是家；無論是一個人、兩個人、還是三個人以上，只要心有託付，那裡就是家。 對於「家」，我們會依自己的風格、對生活的態度而打造環境、經營氛圍。除了基本的布置，有些人透過料理，將照料的心情投入其中，以使心愛的「家人」每天有所期待，享受到最可口舒服的餐點。有些人動手編織圍巾、做包包，不但讓彼此間的情感加溫，自己的心情更因而愉悅。有些人，則是藉由旅行、流浪、放逐體會「家」，當備感壓力時，決定放空出走，待腳步疲憊後，最終回到的地方還是「家」。如此簡單的一個字，竟是起點，是過程，也是終點。 扣著「家」的書 「留不住奶奶，至少留得住味道吧。」瞿筱葳這麼想。 奶奶過世後，她一個人順著奶奶過去逃亡的路線旅行：台北、越南、昆明、重慶、成都、宜賓、南京、杭州、最後來到奶奶出生成長之地，上海。這是一趟源於思念而起的旅行，也是一份對自己吃了數十年味道好奇的執著，更是詮釋「家」這個意念最適切的路徑。 在四川宜賓，她說，「我站在劉備祠門口拍了好幾張照片……那些閒聊的老人們都轉過來看我，這個沒人來的舊祠冷清大門，到底有什麼好拍的。我檢查了幾張照片，嗯，沒有故事的話就是間老廟而已。」 從越南進入中國邊境開始，伴隨著奶奶的口述歷史採訪一個個不見得還存在的「歷史現場」。一路上，不少人問起她為什麼要出來走這一趟，甚至常常被冠以尋根之旅的名義。而當別人直指她是背負某種重要意義的唐三藏時，她則認定自己是一隻隊伍，多個自我在旅途中交錯，既是想逃出框架的孫悟空、貪吃貪玩的豬八戒、也是那個自我壓抑的沙悟淨。 獨自一人走進奶奶故事裡的旅人。而如今，也有了自己的故事。 －－才走到青年旅館門口，卻有個直爽的女孩開口就問，要不要一起去吃火鍋。
－－為了趕車租了包車，駕駛的師傅不僅幫忙追到了車，還幫忙好言兩句，說是自己的表妹，才讓她上了車。
－－說是情傷卻是躲債的小夥子、貴州苗家寨子的瘋狂勸酒…… 原本荷著重物與濃稠情感的旅人，一路走一路放，思念奶奶的情感依舊濃郁，卻不再沉甸甸的壓在心頭。青年旅館的宿舍生活反而使行囊越來越簡單，僅留下必需品，內外同時減輕負擔後，更能體會到生活的美好。 從小到大，吃慣的味道是「家」鄉味 這趟旅行，以及沿途吃到的食物，令人不時想起「家」。《留味行》編輯將《奶奶的十一道菜》獨立裝訂成冊，和著家族故事記錄了十一道令瞿筱葳難忘的菜色及食譜：有無法具體說出菜名的小黃瓜醃、也有奶奶發明的「扣餃」、更有上海名菜醃篤鮮與菜飯。一直以為爺爺奶奶當年因為戰爭而曾駐足、流連過許多地方，家裡的菜色理應來自大江南北，未料身為上海人的奶奶，最常做的拿手菜竟還是系出江浙。是的，奶奶的菜是一封封家書，「不會寫字的她日日做菜與故鄉安靜連結」。 有過離家到外地居住的經驗便能夠明瞭，不管是讀書或工作，總在某些時刻，會很想很想家裡的味道。那也許不過是媽媽隨意端出的蕃茄炒蛋，又或是外婆或奶奶每到年節便親手做的粿或粽子，無奈往往自己大費周章想方設法地「重現」之後，還是覺得「少一味」。此時，在異鄉，拿起電話問媽媽（或外婆），更可能得到的只是一句：「啊，我就加一撮鹽，多少？我也不知道啦！」霎時，異鄉遊子才能真正理解，做菜已然成為她們血液裡的一部份，而那味道，更是早已深深地留在我們的記憶中。 「所謂一家人，其實是一種組合。……每個人是一棵樹，有自己的根。」 每個家庭，都有自己的味道、拿手菜，每個家族，也都流傳著自己的故事。《留味行》為一個家族的組合過程揭開序幕、更提及這些家人如何生根。家，其實是呈現生活態度的舞台，不管是一個人獨居的公寓、還是和親密的人共築愛巢，或是有老有小的幾代同堂，只要願意，從今天起的許許多多日子，都是我們可以掌握的。不如就從此時此刻開始吧，透過旅人之眼、主廚之心、及一雙勇於嘗試的手，打造心中完美的家。 ...more | 
