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2012 / 05 / 16
第424期

本報訂閱份數
60416
總訂閱份數
1905578

編輯 / 瑪塞林

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  本週選書 》

文茜的百年驛站

作者:陳文茜
出版社:爾雅

推薦理由:
從小女孩開始,她比別人更早跨越台灣社會至今跨越不了的族群、政黨、悲情。愈經歷磨難人生,她愈成長,終而放下一切。全書是她的人生回憶,陳文茜說:「我想書寫,紙是我一生永恆不變的戀人。但紙太白,而我心中的墨太輕。


情色論

作者:喬治.巴代伊
出版社:聯經出版公司

推薦理由:
情色是無言的、情色是孤寂的。所謂情色,可說是對生命的肯定,至死方休。情色所有作用的目的在於直搗生命最內部的核心處,直至令人
停止心跳。法國大師巴代伊逝世50年後,我們終於可以公開閱讀、討論──情色。


我們的身體,想念野蠻的自然:人體的原始記憶與演化

作者:羅伯.唐恩
出版社:商周出版

推薦理由:
糖尿病、亞斯伯格症、過敏、焦慮症狀、自體免疫疾病,還有牙齒、視力等問題,甚至包括心臟病,這些日益普遍的疾病症狀,非常可能與 我們的身體失去這些「蟲蟲」有關。我們從未像現在這樣,如此地與自然脫鉤。


失去嗅覺的廚師:尋回失去的味道與人生

作者:莫莉.伯恩邦
出版社:漫遊者文化

推薦理由:
二十二歲那年她大學畢業,準備要進入著名的美國廚藝學校接受訓練。她夜夜勤讀食譜,立志要當一名專業廚師。然而,就在廚藝學校即將開學前幾天,她在慢跑的時候被一輛車撞了。她的頭顱和骨盆在車禍中骨折,而且,嗅覺 也全毀。

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雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史  你最好要知道的司法真相!     
父親與民國:白崇禧將軍身影集(上下冊)  雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史  你最好要知道的司法真相!  宗教的慰藉  科技想要什麼 
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作者:彭明輝
出版社:聯經出版公司
出版日期:2012 / 05 / 18

2020台灣的危機與挑戰

博客來導讀 >

啟動台灣未來八年的生存大作戰

  我們三、四年級的這一代已經可以含飴弄孫了,但是許多人的子女卻不肯結婚,不肯生孩子──因為年輕的一代看不到未來!我們這些戰後嬰兒潮的一代,跟著上一代茹苦含辛大半輩子,怎麼卻落得下一代反而看不到未來!這是我們自己造孽?還是政府無能?有沒有救藥?──彭明輝

  《生命是長期而持續的累積》作者彭明輝最新作品

  與你一起檢視peak oil對台灣能源、交通、糧食、產業與經濟的劇烈衝擊以及peak oil降臨之前必須完成的政治、經濟、交通、能源與產業結構變革。
         這是極為嚴峻的挑戰──不是2020才開始的挑戰,而是今天開始都已經太遲的挑戰。

  替代能源來不及填補石油的供需缺口,
  持續飆漲的油價將改變全球經貿秩序,
  仰賴外銷且能源自給率僅0.61%的台灣所受衝擊最大,
  必須在2020之前全面改變交通、能源、產業、農業與勞工政策,
  否則將面臨實質所得持續下降、交通失序,
  而失業率、貧窮人口數與政府赤字持續飆漲的風暴,社會動盪長達數十年。
  如果2012年上任的總統,沒有能力在2016年以前完成至少一半以上的變革,2016年上任的總統,將更加沒有機會因應Peak Oil的劇烈衝擊。
  能源專家普遍預測全球石油將在2014年之前跨越最高產能(peak oil),之後供需落差逐年擴大,而牛津大學則預測2023年時石油供給量將僅及需求量的一半。

  根據國際貨幣基金會與德國經濟結構研究院的預測:peak oil發生後的第十年,油價將上漲126% ~ 500%,全球 GDP 將下降7% ~ 14%,而且這個全球經濟衰退的趨勢將持續至少二十年。

  對於糧食自給率32%而能源自給率僅0.61%的台灣而言,進口糧食、肥料、能源與原物料價格將齊漲,出口萎縮,而GDP 則以每年2% ~ 3%的幅度持續下降二十年以上,以致失業率飆漲,產業大蕭條,國家財政劇烈地惡化。

  彭明輝通過《2020台灣的危機與挑戰》,希望:

  假如你也想為台灣社會多做一些事

  peak oil的問題跨越各種專業領域,從能源、交通、產業、經濟、財稅到社會福利政策,沒有一個角度可以被忽略。任何一個人想要從這麼寬廣的角度去探討peak oil的相關問題,都必然是掛一漏萬、自討苦吃。

  從一開始發願寫這本書以來,作者就不曾改變過初衷:這本書的目的是拋磚引玉,企圖勾勒出整個問題盡可能完整的框架與視野,描繪出各種議題間的牽連與糾結,希望藉此邀請更多專家學者的參與,從各自專精的角度進一步深入,並且跨領域地進行對話與交流,以便從台灣的立場拼湊出peak oil所牽涉到的所有面向,以及因應危機所需要的完整配套方案與進度。

  也就是說,作者希望這是從台灣立場探討peak oil的第一本書,而不是最後一本書,更希望它會是後續一系列跨領域對話與探討的開始。

  假如你也有心為台灣多做一些事,以便讓台灣社會更和緩地度過peak oil的衝擊,甚至以跨世代的努力建立起一個可永續的福利社會,本書後記有列舉一些建議,作為讀者進一步發想的參考。

 
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  編輯手札 》

即使不相信,我也得告訴你,爬樓梯對減輕體重,真的沒什麼幫助──《我在MIT燃燒物理魂》
文╱瑪塞林
我得說一件令人吃驚的事,你以為辛苦一整天的打理家事、或是忙進忙出的走來走去、甚至是上下樓梯,這些聽起來似乎很累人的動作,想必一定能消耗許多能量吧。但事實卻非常讓人失望,只要根據研究數據就很明顯的看出,這些身體的活動對於抵消那些平日大吃大喝所囤積的食物能量來說,幾乎是一點幫助也沒有。你也許不相信,但這裡的數學題是顯而易見,沒什麼好討價還價的,只是我們太多人明知這點卻視而不見。

欸!這是哪本減肥書主打的噱頭嗎?可不是,這只是麻省理工學院(MIT)的物理教授華爾達.盧文在《我在MIT燃燒物理魂》所提出的論點。你又疑惑了,減肥關物理學什麼事?聽到「物理」二字就要扭頭走開的人,這次不妨多停留三分鐘,就知道物理其實跟生活息息相關,而且可避免讓你白做工。

《我在MIT燃燒物理魂》書中提到,人在正常體溫下,一天之中大約會產生約一千萬焦耳的體熱,平均放熱率約是每秒一百焦耳(一百瓦特),也就是人體的放熱功率和一顆一百瓦特的燈泡沒兩樣。這一千萬焦耳的體熱也代表我們每天可因此消耗兩百多萬卡的熱量,問題來了,假設你希望透過爬樓梯好消除一些放肆吃宵夜的罪惡感,真的有用嗎?那可得看看以下的算式。

先假設你每天爬三層樓上到你位在四樓的辦公室(假設是十公尺),這或許太少了,那就一天爬個五次吧,又假設你的體重是七十公斤,如此一來你需付出的能量是mgh,其中h是一到四樓間的高度差。我們將七十公斤(質量m)乘以每秒每秒十公尺(加速度g),再乘以十公尺(高度h),再乘以五次,最後得到的答案是三萬五千焦耳。

假設把這五次的爬樓梯分散在一天中的十小時內完成,也就是在三萬六千秒中產生三萬五千焦耳,平均一秒約只產生一瓦特左右的熱,看出來了嗎?這與我們的身體平均每秒就會散發一百瓦特的熱相比,爬樓梯所燃燒的能量完全可以被忽略掉,事實就是,它對於縮小你的腰圍,真的沒什麼幫助。但如果你爬的是一座一千五百公尺高的山,那才真的無法忽略,也不可跟此相提並論。

看完上述結果,你照樣可以爬樓梯健身,只是,現在你可明白,它對於你的幫助到底有多少。說穿了,「物理」對於一般人的意義就在於,就算全然不懂好像也不至於影響生活,但如果有些基本知識,除了可以讓生活過得更有樂趣之外,也可省去一些徒勞無功的動作或是道聽塗說的試驗。

記住物理那些發現的美,比把注意力放在一些複雜的數學上要來得重要得多。

盧文是當代的頂尖科學家,在麻省理工任教近30年,連比爾蓋茲也著迷於他的教學,但他最花心力的卻是在大學部的三門基礎物理課,雖然他清楚知道,大多數的人日後並不會成為物理學家,但仍希望藉著這門課,能讓學生試著用不同的角度看世界。為了把物理活生生的呈現在學生面前,他會教你如何在家裡變出一朵白雲或一道彩虹。甚至將自己充電到三十萬伏特,讓頭髮全部豎起來,然後告訴學生,高壓電並不會致命,關鍵是穿過你身體的電流有多少。

課堂上的盧文,行徑與瘋子無異,每每挑戰驚人的要命實驗,其中最恐怖的一項就是他不惜冒著喪命的危險把自己的頭置於一顆十五公斤鐵球會行經的路線上,只為了證明不同形式的能量可彼此轉換,且不會有任何淨能量損失的能量守恆定律。多年來,盧文屢屢從實驗全身而退,也毫髮無傷,只因他始終相信物理是對的,而科學也果真從未背叛他。「畢竟,科學需要有人做點犧牲。」這是他的口頭禪,也是他對物理一生熱愛的最佳寫照。

原先,我對盧文是絲毫不認識的,但看完書後,不禁也試想,如果過去曾遇到這麼一個物理教授,那麼對於我後來所選擇的科系,或是看世界的觀點是否就會完全不同。不論結果如何,透過書本,我仍能淺薄的感受到一個科學狂人想告訴世人的物理之美,在終於看懂了某一個實驗的同時,也想跟著盧文同聲大喊「物理是對的!」

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.《我在MIT燃燒物理魂》, 華爾達.盧文、沃倫.高斯坦, 遠流,
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