MASA:我在廚房時,不只做料理;因為還要和你們分享啊!

2012 / 09 / 25
第179期

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編輯 / 洛各因

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偷學明星造型師的編髮技巧:上班&約會一定來得及!正妹造型42 LOOK!

作者:張勝華Johnny
出版社:尖端

推薦理由:
明星&名模最愛的人氣造型師Johnny張勝華,不藏私指導在家也能擁有沙龍級頭髮養護與造型技巧!從基礎洗髮、護髮、吹髮到變髮工具及基礎編髮技巧等,全部完整教學,只要掌握一些小技巧,就能自己DIY迅速變髮,以瀏海的角度、頭髮的捲度、不同吹整法以及搭配各種頭飾等造型技巧,告訴妳如何讓髮型為臉型做出最佳修飾,搭配最match的穿搭!


朵朵小語:微笑日日

作者:朵朵
出版社:大田

推薦理由:
煎一顆荷包蛋給自己吧,在表面畫上微笑的符號。在絲絲小雨中散步吧,或許陽光,會從雲層中透出來給你擁抱。覺得太累太茫然?何不停下腳步,凝視一朵花的開啟。好久沒有為某人心動了?何不給自己機會,去喜愛一個人。要知道,這個世界愛著你。涼風適時吹拂,太陽每天升起,天空綻放蔚藍,花朵帶來喜悅,月色讓你在黑暗的夜裡,不至於迷失方向。感受它們,你不寂寞,更不孤獨。朵朵小語以新包裝(攝影)與內容,全方位照顧讀者的心。


Miggi上菜!好酒、好菜、好時光,跟著藍帶廚酒師世界辦桌

作者:廖若庭
出版社:積木

推薦理由:
這是一本藍帶主廚兼侍酒師精心設計的派對食譜書,也是一本舞蹈家以熱情擁抱人生,體驗世界的生活學習筆記。Miggi在她的第一本書中,用美食搭起世界文化的橋樑,設計了九場精彩的各國主題餐宴,內容囊括了菜單設計、中英對照食譜、生手也能掌控的酒搭指南、不可不知的廚房管理祕訣……並要教大家如何輕鬆在家「辦桌」,創造讓家人朋友回味無窮的快樂時光!


老地方,慢時光:文化與老街、歷史與舊建築的台灣小旅行

作者:一哥(林啟鎰)
出版社:凱特文化

推薦理由:
走過一棟又一棟老舊建築,時間就像牆面上穩穩鑿深、無法清除的痕跡,讓這些曾經有過輝煌故事的老地方有了讓人想念的理由。我們都愛這些街道巷弄的樸實,也樂於用步行,踏過石子路鋪排的時光軌跡……旅行,其實可以很簡單,不需要太多的理由與藉口,只需憑藉一絲絲的小衝動,選好想去的地點,拋開惱人的世俗與煩憂,跟隨書中景點,追尋那份屬於自己,獨一無二的老地方、慢時光。

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休閒娛樂類 >

01.精.瘦.美 KIMIKO'S 明星指定美型課:汗不白流,每招5分鐘塑全身!40堂關鍵精瘦美型書(隨書附超值40分鐘精瘦燃脂DVD)
02.奈大嬸變XS小姐!!:大食女49天甩肉排毒奇蹟變身全搞定
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01.世界一初戀 ~ 小野寺律的情況 ~ 05
02.妄想BL東方神話 偽娘篇
03.哆啦A夢誕生前100年紀念BOOK 哆啦A夢生日書F
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01.澳洲打工度假聖經
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01.7天瘦肚子的神奇蔬果汁:每天賣力運動,不如早餐喝果汁,3天一定瘦!90道「高酵特調」果汁食譜大公開
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台灣魚達人帶你環島吃海鮮

作者:李嘉亮
出版社:如果出版社
出版日期:2012 / 09 / 18

全台海魚追透透,讓你的腦袋胃袋一起大滿足!

博客來導讀 >

《台灣魚達人的海鮮第一堂課》暢銷書作者李嘉亮矚目新作!

台灣只有海產文化沒有海洋文化?錯!
台灣魚達人李嘉亮不但帶你吃海鮮,還認識海島地形、捕撈文化、魚類生態,讓你懂海鮮也懂文化!

.台灣海魚有200多種,為什麼你吃的總是那幾種?
.在台灣各地旅行品嚐海鮮時,你可知道哪些是當地特產的魚,哪些是進口魚,哪些是養殖魚?

這一次,台灣魚達人要帶你認識台灣地形、時令,以及棲息各地的好吃魚種,再加上漁船一日航程距離的變因,教你認識台灣各地的魚種,釣法、真正的漁夫料理,更進一步告訴你如何正確吃魚才能保護台灣周邊的海洋資源。

.什麼是現流魚?什麼是現撈魚?什麼魚該吃新鮮活殺?什麼魚該等待熟成使它滋味更美好?
.你到市場買魚時是否看到魚就能判斷牠是產自哪裡?有什麼生態特徵?什麼時令最好吃?
.海洋保育的議題近日甚囂塵上,不識魚,怎麼知道什麼魚可吃,什麼魚什麼季節或大小不該吃?

出發吧!為自己制訂一個環島吃魚計畫,你的餐桌、旅行,和對台灣的認識,都將從此刻開始大為改變!...more

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MASA:我在廚房時,不只做料理;因為還要和你們分享啊
文 / MASA

第一次進入廚房是在國中的時候。因為準備考試,晚上肚子餓,怕媽媽太辛苦一直要幫我準備宵夜,就自己到廚房準備一些簡單的料理。那個時候就發現原來做料理很好玩、很快樂,也不一定要做得很完美、特別的,就試著做很多不同的菜色。剛好那時候也有很多有趣、關於小朋友做料理的漫畫書,也被影響到,啟發了做料理的興趣。

媽媽很會作菜,不管鹹的、或甜的,都很好吃!哥哥也算是廚師,那時候在餐飲學校學料理。看媽媽跟哥哥做料理,對我成為廚師的決定影響很大。

我的廚房沒有什麼算得上特別的東西(大笑)。但因為我常常要研究料理,也要做紀錄。所以廚房裡一定要有筆、及MEMO紙,想到什麼就寫下來貼起來,廚房就有點不像廚房,比較像辦公室,有很多MEMO貼在牆上的角落,是比較不一樣。

除了一般要有的基本工具外。電子秤讓我做料理的速度快很多。我因為工作的關係,一定要將材料量好,不然沒辦法跟大家分享食譜,所以電子秤對我來說就很重要。我自己在廚房,其實不太會用到這些,但要跟大家分享,就要仔細一點,盡量正確,這些用具就很重要。除了電子秤、還有量匙及量杯及計算機,都是重要的工具。

給初學者的話:
就是我平常說的:要開心做,不要太緊張,不要怕失敗。剛開始作菜一定會遇到很困難的事情,所以一開始就一直做,不要怕失敗,技術就會越來越好。心裡要放鬆一些,輕鬆、開心做料理就對了!

原本我就是喜歡做料理的人,所以很少出現倦怠的問題。如果是勉強做菜的人,會比較容易碰到這些事情。像最近要準備書或準備上課的資料,有時就會感覺累,但是心情還是要放鬆。另外主要應該是廚房設備要清爽,不要東西很多,沒有整理好,東西常常找不到,就會不想進廚房,廚房的東西要簡單歸類一下,才會喜歡下廚!!

我在廚房時,不只做料理,還要拍照、用電腦處理後再跟讀者分享,就不會一直是在做菜。我在作料理的時候一直想著與讀者的互動,就覺得很有趣,一點也不會累。

除了做菜我也愛運動,從加拿大時候開始培養的習慣,現在維持一個星期做二、三次運動,可以解除壓力!還有畫畫也是我覺得很好玩的事,剛好書中也會用到,畫畫也是很好的放鬆方式。運動、畫畫跟玩3C的產品都是我有興趣的事,就是宅男在家會做的事啦!...更多內容 >>>

推薦閱讀 >

.《在廚房玩:MASA的幸福點心時間》, MASA, 幸福文化,
.《MASA的樂樂便當:廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》, 山下 勝 MASA, 幸福文化,
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.《在廚房遇見MASA:給料理新手的100道快樂食譜》, MASA(山下勝), 幸福文化,
.《男人的菜市場》, 劉克襄, 遠流,
.《Master Class名廚料理學校:12位頂尖料理人的不藏私食譜》, 楊舒婷, 艾立夏廚房,
.《好評超人氣88道平底鍋料理~簡單、快速、美味》, 陳德烈, 幸福文化,
.《安東尼波登.半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白》, 安東尼.波登, 財信出版,
.《拿鍋鏟的男人:21位作家、主廚的烹飪歷險記》, 約翰.唐納休/編著, 健行,
.《傑米.奧利佛30分鐘上菜》, 傑米.奧利佛, 三采,
.《傑米.奧利佛的歐非美食漫遊》, 傑米.奧利佛, 三采,
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  享受生活 》 積木文化全書系75折起!

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part II 美麗穿衣篇

穿美,別敗在小細節!

我看過很多人穿衣服,都會疏忽小細節,非常可惜。例如不管男生或女生,都有捲起襯衫袖子的經驗,但多數是隨手捲一捲,沒注意到不同的搭配與身材比例,都會有捲得最好看的位置,而當妳注意到這點之後,就要在全身鏡前做服裝的最後調整,找到最佳的捲袖高度,別讓小細節壞了整體。

而這幾年很流行的捲褲管穿法也是,捲幾折、每一折捲多寬,其實都會影響到腿長與比例,而且搭配的鞋子不同,褲管捲的高低位置也要因應調整,這都會造成上面說的比例與腿長看起來的差別,這就是我一直強調的:穿衣是失之毫厘差之千里。

還有一個不管是男性或女性都經常忽略的,那就是不管穿什麼鞋子,一定要保持乾淨!鞋子跟服裝不同的地方在於,它離地面最近所以還滿容易弄髒,因此在出門前可別忘了做鞋子清潔的檢查動作,若穿上一雙不乾淨的鞋子,不論妳的妝容與服裝再精緻有品味,都會被一雙不乾淨的鞋破壞殆盡喔。

要顯瘦,就不要犯這個錯誤!

穿衣能修身,也能幫妳藏拙,但千萬別犯了最常見的錯誤:欲蓋彌彰的穿衣。不管是男性或女性,過度遮掩反而會有突顯的反效果,例如有些女生是所謂的粗腰,卻硬想勒出腰線,反而容易顯得更壯碩。或有些男性為了想遮掩大肚腩,於是喜歡穿寬鬆的上衣,卻不知這麼穿只會看起來更垮胖,肚子甚至可能更明顯,整個比例因為穿不合宜的剪裁而被放大了。

再以遮手臂的 bye bye 肉為例,有人會選擇有袖的衣服來遮掩,但卻忽略了有些袖型並不適合妳,或這件衣服雖然能遮手臂,但除此之外並沒有修身效果,甚至可能看起來更臃腫而且比例不佳,遮到手臂了卻反誤整體造型,這是因小失大。其實,我很欣賞國外女性的穿衣態度,她們的手臂和肩膀雖然豐腴,但也不欲蓋彌彰,反而選穿細肩帶、低胸的上衣,搭配很輕鬆休閒的圍巾,只要搭配得宜就能把整體比例拉長,營造大方自然的風格。

要不要買?關於流行這件事!

流行很容易一窩蜂,尤其是當妳看到本季最流行的服裝或配件,在別人身上這麼好看,又有時尚感,實在太難 hold 住自己不買了,妳感覺到自己的採買慾望不斷在騷動;我自己就有好幾次這類經驗,而面對流行的服裝或配件,我的選擇是買或不買呢⋯⋯?

這裡有二個我個人的真實例子,結果卻大不相同。前不久,很流行復古的塑膠框眼鏡,我周圍的人幾乎都買了,而且多數人戴起來還真的很不錯,馬上為造型加分,於是我也心動了。但尋尋覓覓、試戴過好多付後,我發現復古眼鏡在我臉上怎麼戴怎麼不適合,怎麼會這樣呢?最後,在試戴了超過200付的復古眼鏡後,我決定放棄,因為我確定了我真的不適合。復古眼鏡要有復古感,戴的人其實要一定程度的年輕,我的年紀戴起來會只見古,而沒有復⋯⋯在不斷的嘗試後,我接受了自己與這次的流行無緣,也為自己節省了一筆不必要的開銷。

另一個例子,就是流行了好一陣子的男生窄管褲,它看起來有型又有時髦感,我很想嘗試。不過因為我天生雙腿偏細,穿上窄管褲就會顯得更細,而這對男生來說並不是好消息,因為很容易讓下半身看來沒份量,上下比重不對應,怎麼穿都不會好看。可我還是不想放棄,於是開始試穿不同的剪裁、版型、腰身、材質的窄管褲,去觀察我和這些服裝會產生什麼火花,對我來說,是很有遊戲感的實驗。最後我發現布料材質偏硬挺的窄款褲,對細腿的我會有不錯的修飾線條效果,在不斷的尋找與試穿後,我終於成功的穿上窄管褲了!也與這次的流行順道接軌。

*提醒:
關於流行這件事,我要說的是,流行本身沒有不好,放在妳身上好看,妳就會顯得時髦而有型,流行的正面意義才能成立。但若不適合,像我與復古眼鏡只能邂逅卻無緣交往,那也無須勉強。也就是說,對流行一定不要照單全收,需要有常識與判斷的過程,才能真的買對,流行才能為妳加分。...more >>

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