如何不多加油來烹飪,如何縮短料理時間,但結果一樣美味?

2013 / 01 / 22
第195期

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編輯 / 洛各因

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非買不可!2萬韓圜韓系美妝品血拚全攻略

作者:金志炫
出版社:尖端

推薦理由:
歡迎來到魔女Jinny的魔法化妝間!知名韓星御用專業彩妝師Jinny,以她的親身經驗與精準眼光,推薦1,000~20,000韓圜(台幣25~500元)韓系平價美妝品,並詳列各品牌「超好用排行榜TOP3」,同時指導彩妝使用訣竅。這是史上第一本全方位的韓系平價彩妝採購書,小資女到韓國旅行前一定要先看,Buy家買得準、買得省!


肌戒毒:14天不洗臉的真正醫學美容

作者:宋奉宜/著、楊心怡/採訪撰文
出版社:天下雜誌

推薦理由:
喚回肌膚自療力的最好做法,不是醫美、雷射,而是不再干擾它的自我修復能力!全台首創肌膚監測的美肌專書,告訴你最根本的美肌秘密。你也許聽過化妝品可能有毒的說法,但你知道保養品也暗藏危機嗎?皮膚鏡下一覽無遺的螢光滲出液,竟是保養品、藥品、彩妝品的殘留物,其實也是你多年無法治癒的「敏感肌」、「酒糟膚」的惱人元兇!


我的安心餐桌:從產地到餐桌,用科技做好食材。

作者:劉天和
出版社:麥浩斯

推薦理由:
吃出健康,吃出美味,100道原味料理幸福上桌。不安心的時代,你需要的不是吃到飽,而是吃的安心。揭開你不知道的食材「添」大秘密 ,真正的健康,其實是從挑選健康的食材就開始。賣的不只是食材,而是你的健康生活。希望透過對食材的堅持,提供健康的食物,更進一步對自己,對家人,甚至對環境都能有所改善。


人生以玩樂為目的!戴勝通的幸福民宿地圖:玩遍1400家,只挑怦然心動好民宿!不只帶你找對路,更要帶你找對味!

作者:戴勝通
出版社:蘋果屋

推薦理由:
最中肯的建議,來自最認真的旅者!每個人心中都有一座民宿,屬於你的那一座,究竟在哪裡?他,60歲才開始「玩」!六年來,開著一輛國產小車,上山下海,跑遍1400家民宿,臉書成立不到半年,已有20萬粉絲按讚、數百萬人轉貼!現在的他,大聲疾呼:「人生以玩樂為目的!」愈忙,愈要去民宿!

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休閒娛樂類 >

01.塑身女皇美胸、美腹、美臀Dance(附75分鐘DVD)
02.一個人和麻吉吃到飽:高木直子的美味關係
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04.蔡康永愛情短信:未知的戀人
05.終極一班 2 故事寫真

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01.只有花知道(02)
02.吾命騎士04(漫畫版)
03.ONE PIECE航海王 68
04.神之雫(33)
05.SKIP. BEAT!華麗的挑戰 31

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04.台灣1日小旅行 2
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01.跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧
02.型男大主廚4(附光碟)
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04.一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜:70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做
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練習說再見

作者:自轉星球編輯部
出版社:自轉星球文化
出版日期:2013 / 01 / 28

練習雜誌陪你走過生活裡的每段練習,每一段,總有說再見的時候。

博客來導讀 >

|離開|轉換|追尋|規劃|改變|
說完了再見,我們開始另一段旅程。

跟最愛的作品說再見--五月天阿信╳聶永真
告別舞台、城市、愛情、家鄉、過去…
詹偉雄╳陳德政╳韋禮安╳陳珊妮
1976 阿凱╳絲襪小姐小龜╳陳建騏

五月天阿信和設計師聶永真,既是工作夥伴,是朋友,也是創作上客戶與設計師的關係。每一個創作人的垃圾桶裡總有幾個不得不放棄、無緣面世的代表作,現在就讓阿信與永真「前嫌盡釋」,來聊一聊那些在電話討論、電子郵件往復中壯烈成仁的最愛作品,以及那些有幸獲得新的重生機會,以更耀眼的姿態被發表的創作。

一家即將休業的咖啡廳,有始有終地好好跟顧客們說再見。一個一直在說再見的路上的青年,北上求學、轉系投農,不斷尋找屬於自己的人生道路。一個離開都市到台東定居的女子,開了一間客棧,希望旅客把那裡當家,卻又時時要與旅客告別。台東火車站第一任,也是到現在唯一站長高銘光,亦做過異鄉遊子的他,如今成了日日送別異鄉客的站長……

每一次說再見,都是一部微小說,在似曾相識的失戀、分手日記裡,一個人的第一天,也許是另一個人的第十天,陳珊妮、1976阿凱、陳建騏、絲襪小姐小龜、葛大為、李焯雄,六位音樂創作人接力完成微小說--關於分手的第N天。

還有,三個說再見的地方、一生中必經的六種收尾練習、學習面對分離或結束的五堂練習課……

練習告別、練習分離、練習捨棄、練習放手、練習重啟,每一次說再見,都是嶄新的開始。

「練習」捕捉吉光片羽的人生風景,「練習」享受平凡普通的日常片刻,「練習」面對每個瞬息的美麗哀愁,「練習」尋找自己生活課題的解答。

《練習》雜誌,陪你走過生活裡的每段練習。

自轉星球策劃三年,2013年1月,停刊號練習說再見!more

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如何不多加油來烹飪,如何縮短料理時間,但結果一樣美味?

【2012華文暢銷作家】Top9:潘懷宗、詹姆士

Q1. 恭喜您成為今年最暢銷的作家之一,有什麼感言要與對您的讀者說?

潘懷宗:其實我出版過幾本健康書,都沒有《食在有健康》來的這麼特別!

怎麼說呢?因為首度和創意料理達人詹姆士合作,讓健康常識搭配上健康菜餚,理論與桌餐上的飯菜結合,大家才真的能了解食材,而我也真的吃進不少美食,實在很開心!我很感謝各位對《食在有健康》的支持,我們會繼續努力給大家最貼近生活的健康。

詹姆士:這次能夠入選真的讓我受寵若驚,也很感動。因這是製作單位、出版社、我與潘老師用心的集結啊,其實不管是節目或是出版品本身,一直以來我們都很小心謹慎的去構思設計。總是希望能夠再多想到一些健康的吃法,再多想一些實用的健康知識。

今天能有這樣的成績,就表示國人對健康及飲食的要求與講究越來越高,也表示我們努力的方向是對的!再次感謝所有人的努力與支持,我們會為了大家的健康繼續努力下去。

Q2. 回顧今年的創作過程,一定也有些辛苦之處,這之中最想與讀者分享的是什麼?

潘懷宗:這是一本健康食譜書,食譜的部份交給專業的詹姆士,這點絕對不用擔心,一定好吃的嘛!但在營養與醫療方面的常識,我很堅持,為了真的能幫忙到大家能一看就懂,釐清健康和飲食上的迷思,我也花了不少時間在研究,當文稿出來後也字字推敲,就希望能提供大家最清楚明白且正確的文字,當常常有婆婆媽媽告訴我,她們藉由這本書,吸收了很多營養與醫療方面的常識,我就真的好開心!

詹姆士:《食在有健康》這本書跟一般的料理食譜書真的很不同,因它需要的是去突顯食材的原味,怎麼料理才會健康又好吃。這對於原本喜歡大魚大肉的我是很不一樣的!但也拜它所賜,我開始去反思料理這件事,到底怎麼樣可化繁為簡?怎麼樣可以兼顧美味?讓大家能用更簡單、更方便的方式,讓料理好做又吃到健康?

但說真的,這一切還真不容易,例如如何不多加油來烹飪,如何縮短料理時間但結果一樣美味,如何減少鹽的使用量但一樣「唰嘴」?在這過程中其實我很苦惱,因要一個喜歡重口味又愛吃的我,忽然間這麼大的改變,真是太折磨人了!不過就在不斷的溝通協調下,我們一步步的找到了方向。

其實這本書面市之前,心中還是很忐忑,因不知這樣的內容會否為大家接受,是以能有今天的成果,還是要再次感謝每一位參與的工作夥伴與讀者的支持。

Q3. 明年是否已經有進行中的出版寫作計畫?能否與我們分享比如題材等一些細節?

潘懷宗:是的∼當然有,為了回饋支持我們的觀眾朋友,我們的《食在有健康 2》即將要上市了,希望可以和大家一起迎接健康一整年。

詹姆士:在2012年底,《食在有健康 2》終於要面市了。有別於第一本的方向,我個人稱呼它為「女人心男人事」,這本書完完全全就是為了女性朋友量身打造的。因它會教女性朋友如何認識、瞭解、愛惜自己的身體,而且我覺得這本書男生更應該看,因它能幫助你更瞭解朝夕相處的姊妹、女友、老婆、媽媽,如果還能幫你露一手,做幾道好吃又健康的菜給她們吃,那就真的太棒了。

再次感謝大家對《食在有健康》的支持,也希望《食在有健康 2》可以給大家全新的感受,並讓大家學到更多、更好、更實用的健康資訊,謝謝。


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變美:韓國名模具恩愛的14個美麗習慣具恩愛:「吃得巧+睡得好,養成美人體質!」

聰明地吃,和發胖Say Bye-bye

身為模特兒,透過時尚雜誌或是廣告,向人們展示自己的身材是我的職業,因此我總是會不斷地觀察、管理著我的身體。一般人為了控制自己的身材,通常會受到過大的壓 力,在進行減肥時,會花費很多的時間和金錢,有人會做很多的運動,而有人則會拿薪水的一部分,一個月上一兩次美容院來保養皮膚,但是卻很少人知道,這所有努力的結果,其實只要靠一個飲食習慣,就可以達到一半的功效了。

當面前有卡路里高的食物存在時,首先要克制自己不要吃,每天攝取足夠的水分,這樣不就可以讓肚子有飽足感了嗎?這句話非常地正確,但是人們卻不懂得根據自己的身體狀況,去均衡地攝取營養,不懂得減少卡路里的方法,或是不懂得在身體需要水分時,適當地攝取水分等,因此為了管理身材,必須掌握有效率的減肥飲食法。

利用餐盤來掌握飲食的分量

如果是進行短時間的減肥,那也許就算了,但如果是這一輩子為了維持自己的身材,除了高卡路里的食物以外,就連自己喜歡的食物也完全不能碰,這會是多麼殘忍的一件事情啊!但是我們又時常會害怕一旦碰到了自己喜愛的食物,就會停不下來,這時,試著利用餐盤來控制分量,也許會是個好辦法。

購買尺寸較小兒童餐盤來使用,透過這種方式,盛放在自己餐盤上的,也就是自己可以食用的食物量就一眼可見了。當然也可以簡單地計算出食物的卡路里量,裝在餐盤上的食物就是自己必須要吃完的分量,這不只可以控制飲食的量,還可以減少食物廚餘的問題,不正是一舉兩得的事情嗎!

用輕鬆的心情享受食物

「這個卡路里是多少呢?」、「 現在吃這個也可以嗎?」⋯⋯吃東西時若讓內心承受滿滿的壓力,只會讓自己放棄減肥的這條路,因此當我們在吃東西的時候,就盡量帶著輕鬆的心情去享用吧!愉快的心情可以幫助消化負擔,同時釋放累積的壓力,以防止皮膚的老化,若多吃了一塊麵包,那麼明天就比平時多走一個小時的路,這樣不就可以了嗎?現在我們吃的食物,並不是無法從我們體內排除的重金屬,而是只要透過運動,就可以消耗的卡路里而已。

具恩愛美麗Tips:透過喝水幫助減肥
在空腹或是用餐前喝一些天然氣泡礦泉水,就可以增加飽足感,同時也對調整食量有所幫助。氣泡礦泉水中的碳酸有助於讓腸道膨脹,因此對便秘也會有所改善。
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