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作者：藤本靖
出版社：橡實文化
出版日期：2013 / 06 / 06
 | 【 超驚人的藤本式疲勞退散法：三天給你不疲勞的身體！ 】 博客來導讀 > 疲勞退散！肩、頸、腰、背痠痛一族的救星來了！
只要改變眼、耳、口、鼻使用法
「身體軸蕊」就能真正放鬆
輕鬆練就「金剛不累之身」！
【日本讀者熱烈迴響】
．每次遇到跟我一樣老覺得累的人，我一定會推薦《超驚人的藤本式疲勞退散法》，同時齊聲驚嘆：「原來有這樣的方法啊！」本書內容不侷限於保健知識，更提出了可落實的方法。
．在我因長期吹冷氣、承受壓力而感到全身痠痛、緊繃時，遇見了《超驚人的藤本式疲勞退散法》。我照實實踐書中的保健法，真的有效！腰浴與伸展操已成為我每天必做的功課。
．買了《超驚人的藤本式疲勞退散法》後，馬上照著做，嚴重的肩膀痠痛和腰痛舒緩許多，身體好輕鬆。書中解說淺顯易懂而且詳細，每個人都能學得會！
．《超驚人的藤本式疲勞退散法》最後一章說「心安定了，身體就不會累」，讓我頗有共鳴。心不夠定、優柔寡斷，容易受他人一言一行影響的人，不要錯過這本書。
你是否有過這樣的經驗，給師傅按摩完肩頸腰背後，人覺得通體舒暢，可是過不了幾天，身體卻又再度疲累、僵硬。
你知道嗎？當我們過度使用眼睛捕捉外在訊息，聽到不想聽的話或噪音，有話想說卻必須忍住不說，聞到不喜歡的人事物的氣味，工作上勉強迎合的社交往來……這些都會讓我們的眼、耳、口、鼻處於緊張狀態，進而導致肩、頸、腰、背的慣性痠痛！
你可能會問，該如何徹底解除這樣的痠痛、疲勞呢？
答案很簡單！只要正確使用眼、耳、口、鼻等感官，就能夠解決這個問題。只要輕鬆地使用眼睛或耳朵，矯正姿勢，困擾多年的肩膀酸痛或腰痛問題都能迎刃而解，還能像職業運動選手那樣，靈活地運動身體。
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| 《初心》江振誠：一輩子可以做一件對的事，就夠了
 文/ 陳琡分 (OKAPI 專訪《初心》作者江振誠)
假使你是一名廚師，或者，你想成為一名廚師。但在廚房裡，你每天每天都只能和馬鈴薯為伍；你所有的工作，就是洗馬鈴薯削馬鈴薯切馬鈴薯煮馬鈴薯壓馬鈴薯炸馬鈴薯……你碰不到別的食材，也做不了其他料理。你認為，自己可以撐多久？
20歲那年，原於西華飯店法式餐廳擔任主廚的江振誠，接受法國知名雙胞胎主廚Jacques & Laurent Pourcel的徵詢，放下台灣的一切，隻身前往南法餐廳。在法國的前兩年，他便是日日與馬鈴薯做伴。
從台灣餐飲史上最年輕的主廚，一夕之間成為法國餐廳裡最低階的廚房助手，再從這個基礎位置，重新一路往上爬，及至被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師、獲Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。如今，未及40歲的江振誠，在新加坡創立的餐廳Restaurant ANDRE，讓《紐約時報》譽為「世界上最值得搭飛機來品嘗的10大餐廳」。在烹飪彷彿成為一種時尚、餐飲逐漸收買人心的現代，江振誠選擇將自己十多年來的歷程，化繁為簡，呈現在第一部作品《初心》當中。
回想自己決定投身餐飲的起因，江振誠說了一個小故事。
「我十幾歲的時候，有一次，姊姊帶我去西門町吃麵線。路邊攤，沒有座位，大家都站在電線桿旁邊端著碗吃。吃著吃著，我姊告訴我：『你知道旁邊那一部白色賓士是老闆的嗎？』」年少的江振誠聞言一愣，還沒回過神來，姊姊又補了一句：他每天都用賓士載麵線哦。江振誠當下驚訝之餘，突然理解，「原來，一輩子可以做一件對的事情，就夠了。」
這樣的想法，自此成了江振誠的思考核心，推著他專注地投入眼前的每一件事情。不論那件事在外人眼裡多麼無趣、多麼單調，他都能從中有所獲得，而不感到挫敗。「例如我在法國管馬鈴薯的期間，我不覺得自己什麼都沒學到。兩年下來，我只要把一顆馬鈴薯拿在手上，就知道它的水份、它的狀況。而且我很驕傲的是，那些每天從世界各地飛到這個餐廳來吃飯的人，他們吃下的馬鈴薯，全都是我做的。」在江振誠的哲學裡，這就是自己為自己找到了定位。
江振誠的高大身型與俊俏外表，時常被媒體拿來做文章。年少的時候，他的確也兼差擔任過一陣子的模特兒，最後還是決定走下光鮮亮麗的伸展台、回到日日如打仗的廚房。「很多東西是興趣，但不見得能當志向。興趣跟志向是不一樣的。」金牛座的江振誠，笑說自己是「吃苦當吃補」的性格，「愈辛苦的狀態，反而會讓我愈興奮。因為我知道那會更有成就感，更有價值去追求。」別人是「君子遠庖廚」，他卻是義無反顧地往內踏。「我幾乎沒有給過自己第二個選擇。我沒有太多的猶豫，我的初心也沒有變過。」江振誠說。
面對自己，一貫的堅定，讓江振誠對自己的要求幾近嚴苛。「我一直都在做下一個階段的準備。例如我在副主廚的位子時，我就要自己除了份內的事情，還要熟悉所有主廚的工作。」鞭策自己多跨一步，為的是隨時做好準備。「我要的不是主廚的職稱。我在意的是內容，不是身分。當我磨練好自己的能力，有一天我升上主廚，我一點都不會害怕，更不會去懷疑自己擔不擔得起。」
而面對料理，江振誠卻是柔軟許多。「料理是一個媒介，讓我們把想說的話、想營造的氣氛，傳達給別人。」在食材的跟前，江振誠成了一個謙卑的傳話者，「料理是一種分享，是一種生活態度。它不應該譁眾取寵。」他也認為，這才是身為廚師最該扮演的角色。
「很多廚師搞錯了，會在料理上動很多炫目的花招，一下子冒煙，一下子點火，隨時都在強調『這是我做的』，這是『我』。但這是錯的。」在江振誠心中，大自然賜與的食材，才是餐桌上永遠的主角，而廚師，只是帶出食材完整度的媒介者，轉譯著大自然的訊息。
問江振誠，什麼是最能代表他自己的食材？他想了想，「鹽吧。」對江振誠來說，好的廚師，就該擔負著鹽的責任，「鹽的作用是帶出每一個食材原本的味道，突顯不同的深度和層次。我覺得鹽是很sexy的東西。」適當的鹽，可以讓料理變得更好，就像稱職的廚師，可以讓100分的食材，變成120分的美味。「在料理與餐飲的文化中，我們廚師，就該是這樣子。」如鹽一般，總是化為無形，卻又無所不在，一生專注地融和、呈現食材滋味，永遠不可或缺。
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