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作者：泰勒．柯文
出版社：早安財經
出版日期：2013 / 07 / 01
 | 【 中午吃什麼？一個經濟學家的無星級開味指南 】 博客來導讀 > 這是本書評家拍案叫絕、造福百萬上班族的日常飲食指南 ！
他說，正妹太多的餐廳別進去，為什麼？
他說，除非報公帳，否則別吃懷石料理，為什麼？
他說，吃美食最好到巷子裡找，為什麼？
聽重量級暢銷經濟學家泰勒．柯文，教我們打破吃飯 魔咒！ 美食，誰說一定得貴聳聳？吃好料，誰說一定得心痛地 砸大錢？ 這本書大力主張：飲食世界需要一種文化，幫助我們擺脫「勢利眼美食 家」的偏見，讓人人都無須花更多錢，就能吃到健康、環保、令人讚嘆的美食！ 作者用他 經濟學家獨到的視角，讓我們明白：只要拋開五星級的迷思，就能讓你我在『無星級』的小攤子、小餐 館，享用到物美價廉的好東西！ 《中午吃什麼？》會改變你對食物與環境、食物與健康，乃至食物與追求幸福的看法。這本書，將影響你我今...more |
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| 編輯手札 》 |
| 對雲的使命，沒有下山的一天──李臺軍《玉山點滴》
 文╱楊芩雯
如果在台灣舉辦「最妙上班地點」的比賽，李臺軍穩贏。他的辦公室位於全島最高的玉山頂，標高超出 海平面3850公尺──把101大樓按比例延伸的話，李臺軍得直上虛擬的第760層。過去29年來，他堅守玉山 北峰的氣象站，每隔50天就要上山觀測天候一個月，從30歲一路做到60歲退休。
「他們說的3850公尺是北峰標高，其實氣象站應該是3844.785公尺才對。」李臺軍更正。對他來說，數字 的精確度就是應該要計算到小數點後三位。嚴謹的態度源自於他特殊的職業與工作地點，在山上討生活 ，並不是只有親近大自然的美好一面，你必須連天地的冷酷無情一齊承受。不出錯，才有命活著去做好 其他事。
「我不喜歡跟人家『牽來牽去』，有人勸我幹嘛這麼顧人怨、不近人情，可是嚴謹有嚴謹的優缺點，隨 便同樣有隨便的好處跟壞處。」訪談以前，原本滿心以為即將見到《漢聲小百科》裡「到玉山上班的臺 軍叔叔」，才談了三分鐘，就知道自己完全想錯了。
登玉山早已形同觀光路線，但別忘了，登頂客至多在山頂待一兩個小時拍拍照，運氣不好碰到氣候條件 差，只能雙手一攤認賠，下次再來；但24小時住在玉山北峰氣象站的工作人員，不管運氣好壞都得外出 觀測，遇到颱風不僅沒有躲在室內的分，觀測間隔還縮短為每小時一次。每次推開門，面對的盡是撼動 大地的風和雨。
在玉山氣象站還叫做「測候所」的年代，物質條件不比今日寬裕。李臺軍1980年自願請調玉山觀測所時 ，步行起點從阿里山開始，路上若是碰到運材車才能搭個便車，否則全靠雙腿。夜宿現已裁撤的鹿林山 測候所一晚，隔天途經排雲山莊直攻北峰，算起來可是得整整走上兩天。
山上的日常用水全靠儲水槽，天天洗澡是奢侈的夢想。就連偷喝水的動物掉進水槽，驚覺水中有發臭浮 屍，也只能將水煮沸，不當一回事繼續用。食糧則靠工友分著背上山，平均一個人得背負30公斤之重。
夏天食物容易腐壞，肉就算長蛆也不能豪邁地整塊丟掉，割除明顯壞掉的部分之後，剩下的仍是得煮了 上桌。李臺軍也曾試著種植蔬菜，結果卻大半進了水鹿的胃裡。
在高山上除了吃飽喝足之外，讓自己保暖也是每天都得面對的問題。就算在夏季，玉山早晚氣溫還是僅 有3-4度，其他季節更是遠低於零度以下。發電機的有限電力以供應傳輸氣象電報為主，因應之道是由工 友撿拾掉落的樹枝作為柴薪，燒火取暖；沒想到這個作法卻出了問題，李臺軍在書中描述，工友覺得自 己背木材回來很辛苦，但看不慣從室外回來凍壞的觀測員多燒掉一、兩塊取暖。天地不仁，人情有時卻 更扎手難應付。
所幸這樣的經歷在現實生活中已成歷史。1985年新中橫通車，玉山氣象站工作人員得以搭乘公務車往返 阿里山和玉山登山口，減少十幾公里路程。1990年，高山用太陽能發電系統也建置完成，而由日本人建 於1943年的單層木屋，則是歷經超過50年風吹雨打，終在2000年改建為鋼構屋。
山上工程大不易，平地工人難以適應高山生活，辛苦一天卻沒水可洗澡、沒豐盛大餐可吃，情緒難免瀕 臨爆點。任內監工完成太陽能系統、氣象站改建、碎石坡鐵欄杆三項關鍵工程，李臺軍人雖「硬頸」， 卻懂得與工人共患難搏感情，在順利完工的前提下居間協調，碎石坡長365公尺，傾斜約達70度，位於玉 山風口，相當於中度颱風的強風席面而來時，要是沒有鐵欄杆支撐身子，不蓋你，人是真的會被活生生 吹落山谷。從1983年編經費重修以來，救命的欄杆已盡責守護風口30年。
忙著生存之餘，李臺軍可沒閒著，他在玉山練就一身觀測「高山特殊雲」的功夫。一開始沒人教，他自 己找日文教科書回來學。他說得理所當然，「看雲是我的飯碗。常常想雲怎麼發生，比對久了就會有經 驗。」到了晚上也有得忙，工友趁著供電時間看連續劇，他則是帶著徠卡和Canon相機跑到無光害的停 機坪，拍遠方的雷電，也拍月暈和星星的軌跡。對周圍的景致他熟到敢打包票，「只要是在玉山北峰附 近拍的照片，我一看就知道是什麼季節、在哪拍的。」
退休之後時間多了，除了在新書《玉山點滴：29年守山人的北峰歲月》訴說玉山氣象站的生活，李臺軍 也想寫一本給小孩看的天氣書，教他們看懂天上的雲。當年因為想研究雲而上了山，李臺軍對雲的使命感，看來是沒有下山的一天。 ...more |
相關閱讀 > ．《玉山點滴：29年守山人的北峰歲月》， 李臺軍， 推文社， 
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| 新書搶先試閱 》 |
| 摘自《愛因斯坦在路上：旅行中的物理學家，關鍵十年的私密日記》
 文╱約瑟夫．艾辛格
■香港與上海
從新加坡到香港的一週航程中，「北野丸」遭遇了強烈颱風與巨浪，「讓它跳起舞來」。這是愛因斯坦 初次在海上碰到猛烈的風暴，他看著大批的飛魚被海水翻攪上來。他也觀察到持續努力保持平衡非常令 人疲憊，以及女性比男性容易暈船許多。
他進入香港港口時（十一月九日）看到的景色是他在整趟旅程中覺得最美的：岩石崎嶇的海岸與山嶺起 伏的香港島並排，港口就在兩者之間，還有許多小島從海中陡峭地升起，那景色讓他想到「淹沒了一半 的」阿爾卑斯山脈。
香港猶太社群的代表團前來歡迎他，但他婉拒了出席他們計畫的一場接待會，而是由兩個當地的猶太商 人載著他和艾爾莎逛了維多利亞島。到了中午，他們在一間美國風格的奢華飯店停下來吃午餐。用餐中 ，愛因斯坦發現他們的導遊對於科學與香港殖民地都知識豐富，同時讓他知道這個城市可以提供多少美 妙的世俗樂趣。
美麗而多變化的海岸線，包括有如峽灣的許多河口和漂浮在海上的小漁村，讓愛因斯坦覺得賞心悅目——但是他所看到的華人的生活與工作環境，讓他很驚愕。
「這些飽受折磨的男男女女必須敲碎石頭或扛石頭，一天只賺五毛錢，因為他們沒良心的經濟機器就是 這樣懲罰他們的勤奮。」他在日記裡思考道，或許他們的處境可悲到讓他們甚至不會察覺自己的悲慘， 但是旁人看起來還是會覺得難受。
他以比較帶著希望的語氣補充說，他得知在最近一次要求調高工資的成功罷工中，華人勞工相當有組織 。
到了下午，愛因斯坦被接到猶太社群中心。中心座落於一座青翠翁鬱的花園裡，可以俯瞰下方整個城市 的全景。他們其中一位導遊的太太與小姨子在此加入他們，而在喝茶時，愛因斯坦得知香港總共只有一 百二十個猶太人，其中大多是說阿拉伯語，是原本居住於巴格達的家族，他們遵守的宗教儀式甚至比「 我們這些俄羅斯─歐洲」猶太人更為古老。愛因斯坦對於這些來自底格里斯河─幼發拉底河流域的猶太 人有著由衷的親近感與歸屬感，因為他們和他家鄉的猶太人如此相似。愛因斯坦因此推論猶太人的血統 一定在過去一千五百年〔原文照引〕來，都維持得相當「純粹」。
在飲茶之後，這群人搭車上到香港人所謂的「山頂」，從那裡可以一望無際地俯瞰整個港口。從海中陡 峭升起的許多小島讓愛因斯坦想到雲霧繚繞的阿爾卑斯山。他們搭的電車從一八八八年就開始營運了。
愛因斯坦注意到電車中有分別給歐洲人和中國人的隔間。
第二天早上（十一月十一日），愛因斯坦與艾爾莎被帶去參觀了大陸這邊的華人區，這趟參觀更強化了 愛因斯坦對華人的印象：他們很勤奮，骯髒，而且消沉——連小孩子都無精打采。如果所有「種族」都 臣服於中國人，那會是多大的遺憾！男人與女人外表的相似也讓愛因斯坦很驚訝。他心想，中國女人有 什麼致命的吸引力，可以讓男人無法抵抗，而生下這麼多孩子呢？到了晚上，三個葡萄牙的高中教師來拜訪愛因斯坦。他們在談話中抱怨說要教華人邏輯思考根本是不可能的，他們尤其沒有數學天分！ ...more |
相關閱讀 > ．《愛因斯坦在路上：旅行中的物理學家，關鍵十年的私密日記》， 約瑟夫．艾辛格， 臉譜，
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