品酒,其實就是體驗生命的變化與熟成啊!入門款推薦《飲酒書》

2013 / 10 / 08
 

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  本週選書 》

豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理

作者:福田浩,杉本伸子,松藤庄平
出版社:馬可孛羅

推薦理由:
豆腐,江戶時代春雪般的珍饈美味!三百年前的手法流傳至今,豐富多變的豆腐料理又分成六種等級,原本為貴族、僧侶的高級飲食,逐漸成為庶民百姓間營養食品。日本最古老的一本豆腐料理專書,從貴族走入民間,既是美味的料理,也是一門絕妙的烹飪藝術!


超酷炫便利貼活用Book

作者:Killigraph
出版社:楓書坊

推薦理由:
你對便利貼的印象還停留在方方黃黃的一張紙嗎?你知道便利貼已經進化到不只實用、還兼具藝術性的境界了嗎?只要稍微下點工夫,基本款便利貼也能變化出令人意想不到的創意用法喔!書中示範15款在辦公室、居家環境都適用的可愛便利貼造型,讓你走到哪、玩到哪!你╱妳今天……便利貼了沒?


文具手帖Season 03:燃燒手帳魂!

作者:Tiger,Peggy,Sam,Denya,漢克,貝兒小熊,覓熊,黑女,柑仔,山茶雀,檸檬,小西,Julie,一起吵,Heaven,歐瑪iamct,潘幸侖/著,Lazack/攝影
出版社:野人

推薦理由:
窺看一下手帳達人的手帳文及愛用手帳文具、各行各業裡有哪些文具偏執狂、土生土長的紙膠帶優質品牌、去新加坡看mt展及逛文具店、限量是殘酷之限量款文具介紹,還有印章迷不能不看的蓋印技巧大公開……數十篇燒到不行,深度與廣度兼具的文章要與你分享。


Slow Brunch! 四季的早午餐:料理達人這樣準備春夏秋冬178道早午餐

作者:金慶芬
出版社:自由之丘

推薦理由:
今天吃什麼好呢?無論是忙碌的早晨或是閒暇的周末上午,只要挑選好每日菜單,就能輕鬆享受悠閒風情的早午餐時光。八大種類主餐搭配當季時令好食材,料理變幻出四季的178道簡單美味、豐富營養、CP值超高的早午餐,快來跟著料理達人這樣準備就對了!

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01.烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗の小確幸甜點
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05.完美醬料全書:廚藝零失誤,全靠這一味做出五星級料理

旅遊類 >

01.東京小伴旅:co-Trip日本系列 2
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  TOP新書 》

作者:拔林氏
出版社:幸福文化
出版日期:2013 / 10 / 09

寶島。玩物:史上最強勸敗,終極尋寶遶境路線+出國買不到的台雜+內行人透露的好物特蒐,要你買到喊救命!

緩行城市鑽進巷弄不挖挖寶,那你就很可能錯過生活裡微小的美!

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第一本專為台灣設計的尋寶指南-玩翻寶島,買物趣!1085件誘惑魔物出沒注意!

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  編輯手札 》

品酒,其實就是體驗生命的變化與熟成啊!入門款推薦《飲酒書》

文╱飛

興趣,或對某件事開始感興趣,總起於一個特別的生活契機。

只要半杯啤酒下肚,就開始天旋地轉,什麼事都做不了的我,經驗中,醒酒的時間總比喝酒的時間更長,長久以來對「酒」也帶有較負面的想法。

想不到踏上歐洲,在可樂比酒貴的氛圍下,入境隨俗的點了佐餐酒,一杯接過一杯,試過幾款後,竟然彷彿打開了某個開關,終於能懂,為什麼許多書寫酒書的前輩,在「作者介紹」中總會寫上,在某趟旅程,如何如何的與美酒談了美好的愛戀。在這樣天時地便的狀態下,和朋友就坐在人行道上,擺上餐桌,吃著美食,吹著晚風,喝上一杯,輕鬆的情境,的確微醺的很舒服。

如果少了一點這樣的契機,或許就會一直保持在《飲酒書:慢飲葡萄酒的理性與感性》中作者謝忠道在自序中所寫的狀態。

我周圍喝酒的朋友大約分兩種,一種是懂酒的,一種是想懂而不得其門而入的。如果你是前者,趕快放下本書,去找林裕森的書來讀(也或許你早已是他的資深粉絲團員了)。後者,我很感同身受,老實說,喝酒世界裡我也還有一隻腳在門外。

不得其門而入的原因很多,外語不熟(多半是法西德等非英美語系),品種複雜,產區繁多,制度混淆,兼沒友沒伴,難辨優劣;而且價格山上地下,教人眼花撩亂,無所適從。不太敢去專門店裡買,售貨員說的像鴨子聽雷;去超市大賣場挑酒,除了抓緊預算之外,甚麼樣的酒才是物超所值的,還是被當冤大頭的,要不要相信Parker的分數或是瓶身上的得獎標籤,無從得知。回家興沖沖倒來一喝,入喉時一陣疑惑忽上心頭:怎樣才算好酒啊?這個酒杯到底對還是不對?那些見鬼的紫羅蘭、皮革、森林濕地衣、香草、可可,醬油味……都在哪兒?


短短六七行話,怎麼簡單道盡我們這種外行人的心酸。

或許,得先放下那些從漫畫中學來的味道知識,紫羅蘭都沒見過,怎麼可能能準確的品出這種味道,喝酒不就圖個爽快、舒服、或者是很搭,不需要很負擔的資訊量,唸不出或背不出酒名,跟著《飲酒書》溫溫的文字,挑一個地區開始了解,回憶旅途中喝過的味道,再開始讀關於「熱情歡暢的氣泡酒------西班牙卡瓦」、「低調脫俗的隱士------亞爾薩斯酒」的介紹,急於開始了解這個領域的我,這是我的讀法。

並計畫在未來慢慢展開,或許有一天,也能夠精準的描述,達到「品」的等級,急的開始,但躁不得,不能一下子進步的太多,就像葡萄酒熟成的過程,應該也屬於一個緩慢的過程,同時感受生命的變化與熟成!

忍不住再引一段書中的說法。
想懂酒品酒,多喝而已。但不是牛飲無度或是豪氣乾杯的多喝,而是比較著喝、仔細的喝、用心地喝,把每一口都喝進心裡。剛才提到的葡萄酒作家朋友曾說過:『喝酒像談戀愛,我們總是在尋尋覓覓,愛恨交織中期待遇上知己。』

入門款推薦《飲酒書》。

相關閱讀 >

.《飲酒書:慢飲葡萄酒的理性與感性》, 謝忠道, 遠見天下,
.《弱滋味:開瓶之後,葡萄酒的純粹回歸》, 林裕森, 水滴文化,
.《侍酒師幫幫忙:全場合葡萄酒入門選酒指南》, 陳上智, 麥浩斯,
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.《法國葡萄酒》, Edwin SoonEdwin Soon, 積木,
.《葡萄酒的31堂必修課:喚醒你與生俱來的品酒天賦》, 貝坦、戴索夫, 積木,
.《布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景》, 林裕森, 積木,
.《全球單一純麥威士忌一本就上手(限量書盒珍藏版)》, 黃培峻, 啟動文化,
.《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》, 謝馨儀, 四塊玉,
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.《旬味.野菜:春夏秋冬當令食蔬讀本》, 庄司泉, 尖端,
.《內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】》, 內田悟, 愛米粒,
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.《因愛料理:給孩子的節氣菜譜》, 種籽節氣飲食研究室, 悅知文化,
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