日本麵包師人手一本，超人氣麵包坊的極致精髓！

【生活風格】絕代影后雙貓肉球麵麵與塔克的耍呆記事，保證萌翻你！ 【旅遊】不多走冤枉路，不多花一毛錢！小氣少年交通自助完整攻略大公開！ 【飲食】日本麵包師人手一本，日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！ 書市快訊 工作倦怠？想充電？亞洲遊學圈正流行！ 新書上市，79折起！ 線上主題書展 【人物專訪】《兩倍半島》船橋彰：旅行，就是要那個地方告訴你。 【生活風格】絕代影后雙貓肉球麵麵與塔克的耍呆記事，保證萌翻你！ 超人氣專頁【黑白雙貓跳恰恰】出書囉！紀錄黑白雙貓的有趣故事，按讚人數急速增加中！ 定價：300元 優惠價： 79 折 237元 黑白雙貓跳恰恰：貓格分裂？！演不完的噴飯內心戲！ 精選網友熱烈按讚的有趣照片，搭配爆笑有趣口白，用貓咪的可愛照片萌翻你的眼睛，爆笑旁白笑翻你的胃。 本書的開端是…… 說真的，剛開始只是因為好玩。除了寫部落格，平常也會和朋友分享一些貓的生活（醜）照，搏君一笑，久而久之竟然累積了一點點固定讀者，然後有網友要求「開個粉絲團嘛！」2012年9月底開張，三個月後累積1000個讚，小有成就感，七個月後竟然破萬，這是當初始料未及的！對一個喜歡看大家笑得東倒西歪的怪咖而言，每天有觀眾跟著笑的感覺真的不錯，比獨自一個人雙肩抖不停還要有趣多了。 交流的對象多了，整個責任感就起來了（自我幻想中）。粉絲團開張以來，固定的版友應該不難發現有幾件事是我會反覆提的：以認養代替購買╱支持流浪動物TNR╱拒絕繁殖摺耳貓╱重視家庭伴侶動物絕育的重要性。除了讓大家每天開心笑笑，若能順便用這個多少有人在看的平台散播一些正確觀念，發揮一點小小的影響力，似乎也不是件壞事。 不少人對我說過「你好有愛心喔」，其實我深知即便是愛，也有小愛和大愛之分。我愛我家的貓，這只是「小愛」，那些為流浪動物付出許多時間、金錢和心力的志工們才是所謂的「大愛」；但如果每個人都確實做到小愛，並能稍微愛屋及烏，那麼累積起來的正向力量是很龐大的。這是當年採訪志工們所學習到的，至今謹記在心。 BOX：為什麼要叫「跳恰恰」？ 只有心細如髮的人才會問這個問題，哈哈。因為恰恰舞步由兩人合作，一退一進、一拉一牽，默契十足。麵麵和塔克往往一個憨呆、一個毒舌，就像唱雙簧般的一唱一合，也像跳恰恰一樣需要絕佳的默契，所以當時就取了「黑白雙貓跳恰恰」這個名字。另一個原因是，「跳恰恰」聽起來俗擱有力，也比較好記啦∼ 【生活風格】排行榜 1. 日本限量進口！史上最耐用神奇骨盤枕（隨附打氣筒） 2. 1天只要1分鐘1個動作！瘦腰、平腹、提拉臀：１個月瘦７公斤！事業線、馬甲線、微笑線都完美的終極瘦身操 3. 醣脂分離，爆炸日激瘦法：日本藝人紛紛見證，2個月狂瘦10公斤 4. 蘇志燮的路 【旅遊】不多走冤枉路，不多花一毛錢！小氣少年交通自助完整攻略大公開！ 一次弄懂關西JR、地下鐵及私鐵，大阪•神戶•奈良簡單方便走透透！ 定價：380元 優惠價： 79 折 300元 不多走冤枉路！不多花一毛錢！：跟著小氣少年 自由行大阪•神戶•奈良 去日本關西就像「行灶腳」一樣簡單！ 就像私人導遊，只要跟著書走，景點、路線、吃住，讓你一路玩阪神奈，絕不浪費寶貴的天數和預算。 超過130張必備地圖與路線圖+拉頁地圖：京阪神路線圖/大阪市地鐵路線圖/神戶市地鐵路線/神戶CITY LOOP巴士路線圖，懶人行程包，組合起來就變成你的行程！ ●關西空港第一航廈、第二航廈詳細介紹，出入境完全指引。 進出海關、提領行李詳細指引，就算是第一次出國也完全沒問題。 ●一次搞懂關西交通票券，如何快速省錢到達目的地！ 詳細介紹大阪、神戶、奈良的交通網絡，馬上就能悠遊關西，JR West Pass、ICOCA&Haruka、Kansai Thru Pass、近鐵周遊券、有馬六甲周遊券…….票券和行程再複雜也能運用自如。 ●大阪、神戶、奈良的人氣景點怎麼去如何玩，秘笈大公開！ 中之島、海遊館、天滿宮、手塚治虫、泡麵博物館、有馬溫泉、布引香草花園、東大寺、春日大社、法隆寺。無論是賞櫻或賞楓、參觀博物館、寺院、還是祭典體驗，都能輕鬆遊玩。 ●關西道地國民美食，錯過太可惜！ 河豚、串炸、大阪燒、高麗菜燒、章魚燒、老爺爺蛋糕、拉麵、神戶牛排、炒麵飯、餃子、炸豬排，最道地美味的市民小食全部品嘗。 ●大阪、神戶、奈良血拼地點整理！ 黑門市場、道頓堀、心齋橋、美國村、梅田、三宮地下街、三井outlet、馬賽克廣場、三宮中心街、元町商店街、東向商店街，從藥妝買到伴手禮，逛到腳軟也甘願。 ●行程懶人包，輕鬆規劃行程！ 無論賞櫻、賞楓，都有安排妥貼的一日行程直接供你組合使用，就算工作再忙，隔天也可以立刻出發。 【旅遊】排行榜 1. 首爾就該這樣慢慢玩2：網友公認：最令人有安全感的韓國旅遊作家！玩遍首爾，跟著小梨準沒錯！ 2. 京阪神：瘋玩關西三都指南決定版，超簡單超實用，一本就足夠！ 3. 飛驒高山•白川鄉小伴旅：co-Trip日本系列9 4. 3天2夜首爾小旅行：去逛逛生活雜貨吧！ 【飲食】日本麵包師人手一本，日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！ 超重量級天然酵母麵包職人志賀勝榮大師代表作！一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！ 定價：480元 優惠價： 79 折 379元 從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？：認識並應用老麵˙葡萄乾種˙天然酵母種˙啤酒花種˙ 酸種˙檸檬種，以及各式酵母種 你曾想過，麵包的風味與發酵種有什麼關聯？什麼樣的麵包適合葡萄乾種？什麼時候必須要混合使用酵母菌？為什麼需要低溫長時間發酵，好處在哪裡？攪拌溫度 過高會有什麼影響？自我分解法（Autolyse）又有什麼優點？哪些麵團不需要強力的壓平排氣，只要輕輕的折疊？凹凸斜紋的模型不單為了美觀，還有其烘 烤上的必要？…… 這本書匯集了志賀大師三十多年麵包製作、專業麵包坊經營的經驗，編撰出以天然酵母種為分類，網羅其領導麵包坊內所販售的獨特麵包。從構思發想到麵包以具體呈現的 方法一併收錄，更著重於數百張的步驟圖，高度地重現麵包的製作過程。日本麵包師人手一本，台灣想要深入瞭解麵包製作的朋友們，當然更不能錯過！ 鉅細靡遺的傳授各種關於麵包的知識與學問，本書的構成以天然酵母種為分類，依序為： ★思量酵母、發酵種－－深入理解發酵 ★認識酵母菌的特性 ★製作並認識老麵、葡萄乾種、天然酵母種（levain）、天然酵母液種、啤酒花種、酸種、檸檬種 ★麵包製作的15個基本必知 ★粉類的知識 鉅細靡遺的以專業角度，傳授各種關於麵包的知識與學問，理解何謂冷藏長時間發酵、低溫長時間發酵？劃切割紋的時間點？為什麼必須要割紋呢？注入蒸氣的理由？選擇的粉類會對發酵中的酵母產生何種作用？如何挑選粉類搭配？接下來進入實際的麵包配方與製作。 ◎微量酵母菌˙長時間發酵製作的麵包 ◎酵母菌˙一般發酵製作的麵包 ◎酵母菌製作的高成分（RICH）類&甜麵包 ◎老麵製作的麵包 ◎天然酵母種製作的麵包 ◎啤酒花種製作的麵包 ◎酸種製作的德國麵包 ◎葡萄乾種製作的麵包 ◎酵母菌、發酵種各式組合製作的麵包 ◎麵包屋的糕點 除了基本的材料配方比例與作法外，更精確的標示出每種麵包的攪拌速度、麵團攪拌完成溫度、發酵溫度濕度與時間……等。滾圓、整形的步驟更是特別另闢單元，完整圖示講解技巧。專業麵包坊所使用的設備與工具也詳細介紹，一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！ 【飲食】排行榜 1. 餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典 2. 風味燉飯&絕品濃湯 3. 自己釀：DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料 4. 世界料理解構聖經 書市快訊   善用文具，擺脫亂糟糟的失控人生－－日常文具的46則絕妙巧思《文具大好！》 獨家抽獎！《末班車晚餐》抽「飛利浦第二代健康氣炸鍋」！60道深夜輕晚餐，輕巧上桌！ 黑道老大+殺手+霸道大小姐同居屋簷下的奇妙生活！暢銷漫畫原作改編《流氓蛋糕店 電視小說》 超有愛的蔬菜料理書，傳遞新鮮食材的真正滋味！《內田悟的蔬菜教室》 充滿可愛、幸福感的旅行書刊！co-Trip日本小伴旅系列，新刊上市任選兩書75折，滿299再贈手帳一本！ 工作倦怠？想充電？亞洲遊學圈正流行！ 褚士瑩：「為什麼許多台灣人心目中美好的旅行，是南法的普羅旺斯，是瑞典的斯德哥爾摩，卻不是泰國開滿向日葵的東北鄉間？或是東馬來西亞的沙勞越叢林？如果我們願意給自己一個機會，花小錢去進修學語言、學一種專長，享受一場旅行，這樣的行動，其實就在鄰近台灣的亞洲國家，不用非得抱著破釜沉舟的決心搭破冰船到極地，就可以立即行動！」 小資度假遊學，萬元就搞定 在南洋海灘度假，同時考取英語證照，包住、包三餐、包來回機票、包學費，居然只要16800元？度假同時提昇英語╱多國語言實力，外加騎馬、高爾夫、潛水、開飛機、拳擊、按摩、異國料理、陶藝課程！免留學簽證，說走就走！   留學東京600日 鼓起勇氣，堅定信心。透過這本書，女孩將告訴你，她如何傾全力面對所有失落的、開心的、感人的、被振奮的東京留學生活。也許你曾看見東京的華美耀眼，也曾感受過東京的擁擠秩序，但是否曾體會東京的質樸內涵。   澳洲打工度假聖經 (2014年最新版) 辦簽證？有教！工作偷吃步？有提示！面試得分技巧？有傳授！農場工商型錄？有隨書附贈！邊打工邊度假過好日子？作者血淚經歷教會你！亞洲史上第一本無敵霹靂完整澳洲打工最強祕笈，看了這本，你直接贏在起跑點上！   比打工度假更重要的11件事：出國前先給自己這份人生問卷 你不會因為出國冒險就「轉大人」！語言也不是鼻子過敏，出國就變好！如果只是身體出國，腦子沒出國，國際觀還是離你很遙遠……褚士瑩說，出國不是仙丹，旅行也不是捷徑，打工度假更不是生命的魔術師！要有哪些好東西，才能為人生加分？   新書上市，79折起！   營養師吃不胖的秘密！ 「321巴掌大」減肥餐：吃多少，由手決定！不量卡路里、不挨餓，一天還能吃兩次點心！全台5大院所專業營養師好評推 定價：280元 優惠價： 79折 221元 一開始就不用收！家的最後一次空間收納課：換屋7次，親身實驗，台灣設計師一定要教你的收納術與選櫃法 定價：399元 優惠價： 79折 315元 真愛配方：電視小說 定價：300元 優惠價： 79折 237元 關於性行為，難以啟齒的380問：透過這本書，爽快一掃累積已久的性愛SEX疑問！ 定價：300元 優惠價： 79折 237元 台南80攤：徐天麟帶你吃遍道地台南美食 定價：380元 優惠價： 79折 300元 添加物掰掰！ 用製麵機做美味麵食：呼嚕呼嚕快意下肚！醬料 x湯頭x變化款麵食 定價：300元 優惠價： 79折 237元 京都古物散步：56間慢時光老店Ｘ市集ＸCafe & Eat 定價：250元 優惠價： 79折 198元 3分鐘反向伸展，頑固胖都能瘦12公斤：日本300萬人見證，小腹、屁股立刻神奇小１吋（隨書附贈60分鐘 S體態DVD） 定價：320元 優惠價： 79折 253元 線上主題書展 除了文字感動，有更多不一樣的觀點與方式， 你能更深入地認識感受這一本書。 2013博客來年度之最－－讀書進行式， 一年一本書，閱讀、觸摸、使用、分享後，所以才知道的美好體驗… 一年一本書，閱讀、觸摸、使用、分享後，所以才知道的美好體驗… 2013 博客來年度之最－－讀書進行式。   2014野人全書系書展，閱讀圓夢計畫！心想事成5折起∼   日活日日學，2014小開學書展，學生價5折起！ 【人物專訪】《兩倍半島》船橋彰：旅行，就是要那個地方告訴你。 作者：陳琡分（博客來OKAPI人物專訪節錄） 兩倍半島：中南半島移動事件集 從他的第一本書《印度以下，風景以上》，到新作《兩倍半島：中南半島移動事件集》，船橋彰不只貫徹著他「每一次旅行天數都要加倍」的「兩倍計畫」，更扎扎實實地將旅程中的見聞用度都記載、計算，用不同的向度代換出來。 於是你知道：從台灣到新加坡，別人飛4個多小時，他用了88天；在半島移動的區間，他的一步是65公分；計程機車噗噗5分鐘就到的地方，他走了2小時；他的一趟車程伴隨所花費的車資，平均下來是1小時103元。 為什麼要用各式各樣的計算，讓旅程有著這麼多不同的實際數值？ 「可能與兩件事有關吧。一是我學建築，另一是我摩羯座。」船橋彰半開玩笑地說。「第一次自己去東京11天，回來後大家最關心的事情是：你花了多少錢？」我們總好奇著旅人在路上的種種物理支出：去幾天？飛多久？花多少？那似乎關係著我們自己有沒有機會上路的驅力，成了船橋彰測量旅程的起始，於是他總對時間、距離、金錢瞭若指掌，卻不斤斤計較。 「數字是回來後重新發現旅行趣味的一種方法。」去過幾座城市、睡了幾間旅館、平均多少天換一間；怎麼旅館數目與夜渡天數對不起來？原來是睡在車上。「我不喜歡算國家。有些人會強調自己一共去過幾個國家，走過幾大洲。但你去過香港、去過日本或美國，是每個角落都去過了嗎？」論國家的數目有些刻意，是以他傾向用計算來落實，然並非為了炫耀或展示。「甚至我也會想，就書而言，我的旅行有88天，讀者每看一頁，是看了我旅程中的幾個小時？」不論時間怎麼對比、怎麼濃縮，都讓他感到十分有趣。「我也是回來後才知道裡面有這麼多數字。這只是我的方法，我覺得這樣好玩。如此而已。」 另一個講起來也有點神妙的旅程落實法，在《兩倍半島》書中第344頁。那是一幀由圖釘與棉線組合成的照片，原本紅色與白色的棉線，在牆上的幾顆圖釘間反覆來回，轉成黑白的色調後，勾出一艘彷彿航行在海上的滑翔翼。「每個圖釘都是一座城市，紅線是我的行程，白線是我寫文章的順序。拉出來後得到這個圖，原本線性的行程，就成了一個立體圖形。」對讀者看來可能莫名所以，對船橋彰卻別有意義。若是沒有實際走過，便長不出這樣的圖形。「以前在學校時，常用這樣的方式進行分析或記錄，再從這些概念發展別的設計。這對創作來說是可貴的。」成形之後更發現，線條最密集的，還是曼谷。「畢竟它那麼大、位置那麼重要，你會一直經過。這不是沒有道理的。」 正因為他讓自己的旅行有目的，而沒有目的地，使得一切成了無法預期的圖像。「這次的中南半島旅行是連貫的『一條路線』，去了哪不是很重要，反正就是從這裡移動到那裡。」就像小時候放學回家，要走哪條路都可以，總之就是回家。「出發前我都還不確定要去哪裡，只大概確定是往南走，以及最後一天要到新加坡搭飛機回台灣，就這樣。」結果原本要去的沒去、原本只是經過的卻待上好幾天。「反正只要經過了，就會有事了，就會看到東西了。不用刻意設定要幹嘛。」該放空自然就會放空，該學習到什麼自然就會學習到什麼。「旅行就是要那個地方教你，要那個地方告訴你。你會感應到這個空間要讓你幹嘛。就算什麼都不做，也沒關係。」 看更多生活風格報 生活風格報140211　生活風格報140128　生活風格報140114 ■ 取消/訂閱電子報